Pastel de pollo con pasta filo

Name: Pastel de pollo con pasta filo
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: pasta filo (2 hojas grandes); 500 gramos de pechuga de pollo; 1 yema de huevo; 500 gramos de calabaza; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 4 cucharadas de almendras picadas en grano grueso; 1 cucharada de semillas de sésamo negro; 30 gramos de mantequilla derretida; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El recetario ligado a la carne de pollo es casi infinito. En este caso proponemos una alternativa que suele gustar a todos en casa y que, además, resulta de lo más vistosa: cocinarlo en forma de pastel salado. Muchas veces, este tipo de platos se presentan con una cobertura de hojaldre, pero aquí, optamos por finas hojas de pasta filo.

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Ingredientes

pasta filo (2 hojas grandes)
500 gramos de pechuga de pollo
1 yema de huevo
500 gramos de calabaza
1 cebolla
1 diente de ajo
4 cucharadas de almendras picadas en grano grueso
1 cucharada de semillas de sésamo negro
30 gramos de mantequilla derretida
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Pelar y cortar en juliana la cebolla.
Pelar y picar el ajo.
Cortar el pollo en dados de 2 cm.
Pelar la calabaza, retirar las semillas y cortar la pulpa en dados del mismo tamaño.
Cocer la calabaza en una cazuela con agua que la cubra y sal 15 min. Escurrirla y reservarla.
Calentar el aceite en una cazuela y sofreír el ajo 1 minuto.
Añadir la cebolla y rehogar 5 minutos.
Salpimentar los dados de pollo, incorporarlos a la cazuela y saltearlos sin que lleguen a dorarse.
Agregar los dados de calabaza reservados, mezclar y retirar del fuego.
Cortar 16 círculos de pasta filo con un diámetro 2 cm mayor que el de los cuencos resistentes al horno que se vayan a utilizar.
Precalentar el horno a 190º.
Rellenar los cuencos con el contenido de la cazuela.
Pincelar con la mantequilla una de las caras de los círculos de pasta filo, superponerlos de cuatro en cuatro y cubrir el relleno de los cuencos presionando ligeramente.
Batir la yema con 2 c.s. de agua, pincelar la superficie, repartir por encima las semillas de sésamo y las almendras picadas y hornear a 190º entre 12 y 15 minutos, hasta que se dore.
Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de llevar los pasteles a la mesa.