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Pastel de pollo con pasta filo

Name: Pastel de pollo con pasta filo
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: pasta filo (2 hojas grandes); 500 gramos de pechuga de pollo; 1 yema de huevo; 500 gramos de calabaza; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 4 cucharadas de almendras picadas en grano grueso; 1 cucharada de semillas de sésamo negro; 30 gramos de mantequilla derretida; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El recetario ligado a la carne de pollo es casi infinito. En este caso proponemos una alternativa que suele gustar a todos en casa y que, además, resulta de lo más vistosa: cocinarlo en forma de pastel salado. Muchas veces, este tipo de platos se presentan con una cobertura de hojaldre, pero aquí, optamos por finas hojas de pasta filo.

Ingredientes

pasta filo (2 hojas grandes)
500 gramos de pechuga de pollo
1 yema de huevo
500 gramos de calabaza
1 cebolla
1 diente de ajo
4 cucharadas de almendras picadas en grano grueso
1 cucharada de semillas de sésamo negro
30 gramos de mantequilla derretida
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Pelar y cortar en juliana la cebolla.
Pelar y picar el ajo.
Cortar el pollo en dados de 2 cm.
Pelar la calabaza, retirar las semillas y cortar la pulpa en dados del mismo tamaño.
Cocer la calabaza en una cazuela con agua que la cubra y sal 15 min. Escurrirla y reservarla.
Calentar el aceite en una cazuela y sofreír el ajo 1 minuto.
Añadir la cebolla y rehogar 5 minutos.
Salpimentar los dados de pollo, incorporarlos a la cazuela y saltearlos sin que lleguen a dorarse.
Agregar los dados de calabaza reservados, mezclar y retirar del fuego.
Cortar 16 círculos de pasta filo con un diámetro 2 cm mayor que el de los cuencos resistentes al horno que se vayan a utilizar.
Precalentar el horno a 190º.
Rellenar los cuencos con el contenido de la cazuela.
Pincelar con la mantequilla una de las caras de los círculos de pasta filo, superponerlos de cuatro en cuatro y cubrir el relleno de los cuencos presionando ligeramente.
Batir la yema con 2 c.s. de agua, pincelar la superficie, repartir por encima las semillas de sésamo y las almendras picadas y hornear a 190º entre 12 y 15 minutos, hasta que se dore.
Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de llevar los pasteles a la mesa.