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pastelpollofilo gtres© Gtresonline

Pastel de pollo con pasta filo

50 min
fácil
4 comensales

El recetario ligado a la carne de pollo es casi infinito. En este caso proponemos una alternativa que suele gustar a todos en casa y que, además, resulta de lo más vistosa: cocinarlo en forma de pastel salado. Muchas veces, este tipo de platos se presentan con una cobertura de hojaldre, pero aquí, optamos por finas hojas de pasta filo.

Ingredientes

  • pasta filo (2 hojas grandes)
  • 500 gramos de pechuga de pollo
  • 1 yema de huevo
  • 500 gramos de calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de almendras picadas en grano grueso
  • 1 cucharada de semillas de sésamo negro
  • 30 gramos de mantequilla derretida
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Pelar y cortar en juliana la cebolla.
  2. Pelar y picar el ajo.
  3. Cortar el pollo en dados de 2 cm.
  4. Pelar la calabaza, retirar las semillas y cortar la pulpa en dados del mismo tamaño.
  5. Cocer la calabaza en una cazuela con agua que la cubra y sal 15 min. Escurrirla y reservarla.
  6. Calentar el aceite en una cazuela y sofreír el ajo 1 minuto.
  7. Añadir la cebolla y rehogar 5 minutos.
  8. Salpimentar los dados de pollo, incorporarlos a la cazuela y saltearlos sin que lleguen a dorarse.
  9. Agregar los dados de calabaza reservados, mezclar y retirar del fuego.
  10. Cortar 16 círculos de pasta filo con un diámetro 2 cm mayor que el de los cuencos resistentes al horno que se vayan a utilizar.
  11. Precalentar el horno a 190º.
  12. Rellenar los cuencos con el contenido de la cazuela.
  13. Pincelar con la mantequilla una de las caras de los círculos de pasta filo, superponerlos de cuatro en cuatro y cubrir el relleno de los cuencos presionando ligeramente.
  14. Batir la yema con 2 c.s. de agua, pincelar la superficie, repartir por encima las semillas de sésamo y las almendras picadas y hornear a 190º entre 12 y 15 minutos, hasta que se dore.
  15. Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de llevar los pasteles a la mesa.