Chili con carne, aguacate y queso

Name: Chili con carne, aguacate y queso
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de solomillo de ternera cortado en trocitos muy pequeños; 1 unidad de cebolla; 2 dientes de ajo; 1 unidad de chile jalapeño en conserva; 6 cucharadas de tomate natural en conserva triturado; 300 mililitros de caldo de carne; 1 cucharadita de chile en polvo; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 cucharadita de pimentón picante; 350 gramos de frijoles cocidos en conserva; aceite vegetal; sal; pimienta; 1 unidad de cebolla morada; 1 unidad de aguacate; 4 cucharadas de queso cottage; 1 puñado de nachos; 1 puñado de hojas de cilantro; 1 unidad de chile jalapeño

Se suele hacer con carne picada, pero aquí tienes una versión con solomillo en trocitos y servida con aguacate, queso, cebolla y cilantro.

60 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Algunos creen que este plato se origina en México, donde se hacen guisos de carne con chiles desde la época prehispánica, y otros sostienen que su origen se encuentra en Estados Unidos, donde los cowboys texanos adaptaron las recetas mexicanas utilizando carne de vacuno y especias americanas -la conocida como cocina tex mex-. Nosotros te mostramos una versión más de este plato, pues hay muchísimas formas de prepararlo. Una vez cocinado, lo servimos con cebolla morada, aguacate, queso cottage, cilantro y unos nachos.

Ingredientes

Para el chili con carne

500 gramos de solomillo de ternera cortado en trocitos muy pequeños
1 unidad de cebolla
2 dientes de ajo
1 unidad de chile jalapeño en conserva
6 cucharadas de tomate natural en conserva triturado
300 mililitros de caldo de carne
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
350 gramos de frijoles cocidos en conserva
aceite vegetal
sal
pimienta

Para acompañar

1 unidad de cebolla morada
1 unidad de aguacate
4 cucharadas de queso cottage
1 puñado de nachos
1 puñado de hojas de cilantro
1 unidad de chile jalapeño

Preparación

Pela y pica la cebolla y los ajos.
Pica también muy finito un chile jalapeño.
Coloca una olla en el fuego con aceite y dora la carne previamente salpimentada. Retira y reserva.
Agrega el ajo y la cebolla y rehoga con cuidado de no quemarlos.
Incorpora el chile jalapeño, el chile en polvo, el comino y el pimentón y rehoga con cuidado.
Echa las 6 cucharadas de tomate natural triturado y cocina durante 5 minutos.
Añade la carne, mezcla todo bien y echa el caldo de carne para dejar que se cocine a fuego medio durante unos 25-30 minutos.
Echa los frijoles en conserva escurridos y deja cocinar unos 10 minutos más todo junto.
Pela el aguacate y corta en dados; pela la cebolla y corta en juliana.
Sirve el chili con el aguacate, la cebolla, un poco del queso 'cottage' y unas hojas de cilantro.
Acompaña con los nachos ¡y disfruta de este sabrosísimo plato!

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