10 cenas fáciles con berenjena

En nuestro empeño por daros ideas para que la hora de la cena no os suponga un quebradero de cabeza cada día y proponeros ideas sencillas y fáciles, que no renuncien al sabor y que no impliquen mucho tiempo frente al fogón, hoy volvemos con otro puñado de recetas.

En este caso, nuestra protagonista es la berenjena. Una verdura que tenemos disponible todo el año, saludable (pocas calorías, aporte de fibra y vitaminas…) y con la que podemos preparar un inmenso abanico de bocados. Los que hemos elegido hoy son perfectos para cuando buscamos opciones sencillas y más o menos rápidas de preparar, además de muy sabrosas.

Así pues, si hace unos días os dábamos ideas para preparar cenas fáciles con calabacín, hoy le toca el turno a su ‘prima’ la berenjena. Si te animas con alguna de estas recetas puedes acceder a su paso a paso clicando sobre sus nombres.

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Paso a paso: Berenjenas crujientes con miel de caña

Una de las formas más ricas de cocinar las berenjenas es cortarlas muy finas y freírlas para que queden crujientes. En esta receta sólo necesitas 5 ingredientes: una berenjena, sal, harina, aceite de oliva virgen extra y miel de caña, ¡nada más! Verás que sencilla y deliciosa.

Paso a paso: Pasta integral con berenjena y alcachofa

La pasta integral resulta más interesante a nivel nutricional que la convencional. Así que, en términos de salud, siempre será preferible optar por estas versiones. Preparamos unos tornillos o espirales integrales con berenjenas, alcachofas y cebolla morada, una receta apta para veganos y vegetarianos.

Paso a paso: Milhojas de mozzarella y berenjena

Si estás buscando recetas fáciles en las que no tengas ni que pensar demasiado, ni dedicarles mucho tiempo... ¡Aquí acabas de encontrar una opción perfecta! Esta vez hemos apostado por una especie de milhoja de berenjena frita y mozzarella de búfala, toda una delicia para los amantes del queso. Incluso vamos a acompañar con una salsa de tomate también muy sencilla y decoraremos con hojas de albahaca.

Paso a paso: Rollitos de berenjena con ricotta, tomate y piñones

La ricotta es como se conoce el requesón en Italia, un conocido producto lácteo obtenido a partir de fermentar y cocer el suero de leche. Lo mezclamos, entre otros ingredientes, con queso de cabra para rellenar unas láminas de berenjena que luego enrollaremos y serviremos con aceite de albahaca, tomates y piñones, ¡delicioso!

Paso a paso: Berenjenas con queso en versión exprés

Otra muestra de cómo el tándem berenjena y queso funciona muy bien. En esta caso, se trata de una versión exprés porque utilizamos el horno microondas para prepararla. Optamos por la variedad 'emmental', pero te sirve cualquier otro queso.

Paso a paso: Tempura de berenjenas

La tempura es esa técnica popularizada en Japón que nos ofrece la posibilidad freír los alimentos y obtener un rebozado muy fino y ligero. ¿Una de las claves para obtener el mejor resultado? Utilizar agua muy fría para la masa donde se sumergen los alimentos antes introducirlos en el aceite. En este caso, nuestro ingrediente principal serán las berenjenas.

Paso a paso: Berenjenas rellenas

En la siguiente receta rellenamos las berenjenas con su propia carne y sumamos cebolla y queso. 

Paso a paso: Berenjenas Orly

Cortamos las berenjenas en rodajas para rebozarlas con una pasta Orly -lo que conocemos como 'gabardina' en España- para freírlas y comerlas calentitas. Acompaña con mayonesa, alioli, mostaza y miel... ¡a tu gusto!

Paso a paso: Berenjenas con salsa de miso y sésamo

Esta es una receta que encontrarás en muchos recetarios chinos. Se puede preparar de diferentes maneras y resulta perfecta para tomar sola, como entrante o como guarnición.

Paso a paso: Tostas de berenjena, queso, y tomates cherry

Las tostas son una magnífica opción a la hora de organizar un aperitivo en casa o también para una cena rápida. Y es que sobre ellas nos caben tantos ingredientes y combinaciones de sabor como nuestra imaginación nos permita. En este caso, el elemento principal de base serán una ricas berenjenas.

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