Espiral de crema y cerezas

Name: Espiral de crema y cerezas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 700 gramos de cerezas; 2 láminas de masa quebrada (pasta brisa); 250 mililitros de leche entera; 2 yemas de huevo; 2 cucharadas de azúcar; 1 cucharada de azúcar vainillado; 1 cucharada de harina de maíz; 1 cucharada de azúcar glas para decorar

30 min

medio

8 comensales

¡HOLA! Cocina

Aprovechamos el tiempo de cerezas para preparar este postre tan rico como vistoso. A esta fruta sumamos masa brisa y una golosa crema pastelera. La única pequeña dificultad será dar la forma de espiral a la masa brisa, pero siguiendo el modelo de la imagen no resultará complicado. Una tentación golosa perfecta para triunfar con los tuyos en casa.

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Ingredientes

700 gramos de cerezas
2 láminas de masa quebrada (pasta brisa)

La crema

250 mililitros de leche entera
2 yemas de huevo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado
1 cucharada de harina de maíz
1 cucharada de azúcar glas para decorar

Preparación

La crema

Apartar medio vaso de leche y mezclar con la harina y las yemas hasta que quede una mezcla sin grumos.
Poner en un cazo el resto de la leche con los dos tipos de azúcar.
Cuando empiece a hervir, añadir el vaso de leche y remover constantemente unos 5 minutos o hasta que la mezcla comience a espesar. Retirar y dejar enfriar.

Resto de receta

Disponer un molde redondo circular de 30 cm.
Estirar una de las masas y colocarla en su interior subiendo por las paredes. Pinchar con un tenedor y colocar garbanzos para evitar que suba al hornear.
Hornear 15 minutso a 170º o hasta que comience a dorarse. Dejar enfriar.
Verter la crema pastelera en su interior.
Estirar la masa brisa y enrollar hasta formar un cilindro. Amasarlo y estirarlo hasta conseguir una tira larga.
Colocarla en forma de espiral sobre la crema.
Lavar las cerezas y ponerlas tal y como se ve en la imagen.
Volver a hornear 20 min (ahora con el calor solo por arriba).
Dejar que se entibie. Espolvorear el azúcar glas y servir templada o fría.
Tip: Tapar con un papel de hornear la superficie del pastel durante el segundo horneado si comienzan a arrugarse las cerezas.

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