Aprovechamos el tiempo de cerezas para preparar este postre tan rico como vistoso. A esta fruta sumamos masa brisa y una golosa crema pastelera. La única pequeña dificultad será dar la forma de espiral a la masa brisa, pero siguiendo el modelo de la imagen no resultará complicado. Una tentación golosa perfecta para triunfar con los tuyos en casa.
Ingredientes
- 700 gramos de cerezas
- 2 láminas de masa quebrada (pasta brisa)
La crema
- 250 mililitros de leche entera
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1 cucharada de azúcar glas para decorar
Preparación
La crema
- Apartar medio vaso de leche y mezclar con la harina y las yemas hasta que quede una mezcla sin grumos.
- Poner en un cazo el resto de la leche con los dos tipos de azúcar.
- Cuando empiece a hervir, añadir el vaso de leche y remover constantemente unos 5 minutos o hasta que la mezcla comience a espesar. Retirar y dejar enfriar.
Resto de receta
- Disponer un molde redondo circular de 30 cm.
- Estirar una de las masas y colocarla en su interior subiendo por las paredes. Pinchar con un tenedor y colocar garbanzos para evitar que suba al hornear.
- Hornear 15 minutso a 170º o hasta que comience a dorarse. Dejar enfriar.
- Verter la crema pastelera en su interior.
- Estirar la masa brisa y enrollar hasta formar un cilindro. Amasarlo y estirarlo hasta conseguir una tira larga.
- Colocarla en forma de espiral sobre la crema.
- Lavar las cerezas y ponerlas tal y como se ve en la imagen.
- Volver a hornear 20 min (ahora con el calor solo por arriba).
- Dejar que se entibie. Espolvorear el azúcar glas y servir templada o fría.
- Tip: Tapar con un papel de hornear la superficie del pastel durante el segundo horneado si comienzan a arrugarse las cerezas.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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