Fingers de pescado con nueces

Name: Fingers de pescado con nueces
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 90 gramos de nueces; perejil (un manojo pequeño); ralladura de limón; 40 gramos de panko; sal; pimienta; 4 cucharadas de mayonesa; 2 cucharadas de mostaza de Dijon; agua; 300 gramos de merluza cortada en tiras; 2 cucharadas de aceite de oliva; salsa tártara

45 min

fácil

4 porciones

Por: Nueces de California

Aunque los más comunes suelen hacerse con pollo, los fingers que preparamos aquí tendrán un sabor marinero. En concreto, como pescado, usaremos la merluza. Vamos a rebozarlos con nueces y usaremos también panko. Unos bocados sencillos y deliciosos que gustarán a todos en casa.

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Ingredientes

90 gramos de nueces
perejil (un manojo pequeño)
ralladura de limón
40 gramos de panko
sal
pimienta
4 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de mostaza de Dijon
agua
300 gramos de merluza cortada en tiras
2 cucharadas de aceite de oliva
salsa tártara

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.
Colocar las nueces, el perejil y la peladura de limón en un procesador de alimentos hasta conseguir migas finas. Mezclar con el panko, la sal y la pimienta, y colocar en un plato.
Mezclar la mayonesa y la mostaza y rebajar con un poco de agua.
Bañar las tiras de merluza en la mezcla de mayonesa y mostaza y después rebozar con las migas de nueces y panko.
Colocar sobre una bandeja plana de hornear forrada con pergamino y con un poco de aceite. Rociar las tiras con un poco más de aceite y colocarlo en el horno durante 15-20 minutos (o hasta que esté cocido y crujiente en el exterior).

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