'Focaccia' con chispas de chocolate

Name: 'Focaccia' con chispas de chocolate
Prep time: 30
Cook time: 30
Total time: 30
Yield: 8 dinners
Ingredients: 210 mililitros de leche entera tibia; 1 cucharadita de sal; 50 gramos de azúcar; 8 gramos de levadura fresca; 400 gramos de harina de fuerza; 100 gramos de mantequilla; 150 gramos de pepitas de chocolate; 2 cucharadas de azúcar glas

30 min

fácil

8 comensales

¡HOLA! Cocina

Nos inspiramos aquí en las ricas focaccias italianas (que, quizá tenemos más asociadas al mundo salado) para preparar una versión dulce con sabor a chocolate. Una vez horneada se puede disfrutar tal cual o, por ejemplo, servirla con unas natillas por encima.

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Ingredientes

210 mililitros de leche entera tibia
1 cucharadita de sal
50 gramos de azúcar
8 gramos de levadura fresca
400 gramos de harina de fuerza
100 gramos de mantequilla
150 gramos de pepitas de chocolate
2 cucharadas de azúcar glas

Preparación

Poner en un vaso la leche con el azúcar y la levadura y disolverlas muy bien. Disponer en un recipiente hondo y grande la harina con la sal, hacer un hueco en el centro y añadir la leche.
Agregar las pepitas de chocolate y mezclar un poco con una pala. Derretir 80 g de mantequilla en el microondas, incorporarla y seguir mezclando.
Cuando esté todo más o menos integrado, pasar a amasar con las manos hasta que la masa esté lisa y elástica. Hacer una bola y dejarla en el recipiente tapado con un paño y en un lugar libre de corrientes de aire durante 2 horas o hasta que doble su volumen.
Pasado este tiempo, estirar en un papel de cocina, dar forma de rectángulo de unos 15 x 25 cm y dejar reposar tapada con el paño 1 h más.
Precalentar el horno a 180º.
Pincelar con los 20 g de mantequilla restantes y hornear durante unos 30 min o hasta que comience a dorarse. Servir templada.
Tip: Partir en trozos individuales, colocar en un platito hondo y servir con unas natillas por encima.

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