Ensalada de aguacate y lechuga con arándanos y queso

Name: Ensalada de aguacate y lechuga con arándanos y queso
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de cogollos de lechuga; 2 unidades de aguacate; 100 gramos de arándanos; 6 lonchas de queso; 1 puñadito de menta; aceite de oliva virgen extra; vinagre de jerez; sal

Sabor, color, textura y salud es lo que nos aporta esta veraniega ensalada que apenas tardarás un cuarto de hora, o menos, en preparar

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Los arándanos tienen un sabor característico entre dulce y ácido, lo que añade un contraste interesante en el plato y ayuda a ensalzar el sabor de otros ingredientes, además de aportar un color muy atractivo. Son uno de los ingredientes de esta ensalada, junto al saludable y también colorido aguacate, unos crujientes cogollos de lechuga, unas tiras de queso en lonchas y una hojas de menta. Alíñala a tu gusto, pero nosotros optamos por una vinagreta clásica.

Ingredientes

4 unidades de cogollos de lechuga
2 unidades de aguacate
100 gramos de arándanos
6 lonchas de queso
1 puñadito de menta
aceite de oliva virgen extra
vinagre de jerez
sal

Preparación

Lava y seca bien los cogollos de lechuga para picarlos en tiras.
Parte los aguacates por la mitad, quita el hueso y corta la pulpa en dados.
Pon los arándanos en un escurridor y pasa por el grifo de agua fría.
Corta el queso en lonchas que más te guste también en tiras.
En una ensaladera echa la lechuga, el aguacate, los arándanos, el queso y las hojas de menta.
Añade sal, vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.

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