© Adobe Stock¿Quién dijo que las ensaladas tienen que ser aburridas? Hace mucho que superamos la simple mezcla de lechuga, cebolla y tomate para ir mucho más allá y hacer ensaladas realmente apetecibles, que nos entren por la vista y que estén llenas de propiedades saludables.
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Con el brócoli conseguimos todo ello ya que nos ofrece una explosión de color, sabor y nutrientes en cada bocado. Su atractivo tono verde, su textura crujiente y su sabor fresco nos ayudan a lograr ensaladas increíbles.
Esta hortaliza es una todoterreno y forma interesantes alianzas con otros vegetales, arroces, pastas, legumbres, queso, conservas... Nos permite experimentar con todo tipo de aliños o aderezos.
¿Te apetece un matiz dulce? Prueba a añadir pasas, arándanos, o cualquier otra fruta fresca o seca. ¿Prefieres un toque de cremosidad? El aguacate es tu aliado perfecto. ¿Quieres darle un punto salado? Apuesta por incluir ahumados o anchoas en conserva.
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Y no te olvides de que el brócoli es conocido por ser una excelente fuente de fibra, vitaminas y antioxidantes, lo que lo convierte en un superalimento para nuestra salud. Además, al combinarlo con otros ingredientes frescos y nutritivos, como verduras de hoja verde, proteínas magras y grasas saludables, puedes crear platos que te llenen de energía y vitalidad.
¡A por ello! Disfruta de estas 7 ensaladas de brócoli, a cada cual más apetecible.
© Age FotostockEnsalada de brócoli, atún, manzana y piñones
A nosotros particularmente nos gusta mucho ponerle un toque de fruta a algunas ensaladas. Aporta un dulzor natural que les va de miedo. En este caso es manzana, que hace muy buen equipo con el brócoli, el atún, la zanahoria y los piñones, además de la vinagreta de mostaza y miel.
© Adobe StockEnsalada de brócoli con queso feta, alubias y pipas
Frío o templado, esta hortaliza con tantas posibilidades -eso sí no te pases con la cocción- que no hay días para probarlas. Esta propuesta nos gusta especialmente: con trocitos de queso feta, maíz y alubias en conserva, cebolla morada y unas pipas de girasol y un aderezo de yogur.
© Adobe StockEnsalada de brócoli con anchoas
En esta sugerencia vas a encontrar cierta explosión de sabores, con toques amargos, dulces, salados, picantes... El brócoli también va cocido al vapor y para esta receta, te aconsejamos esperar a que se enfríe para mezclar con el resto de ingredientes.
© Adobe StockEnsalada de brócoli y acelgas con aguacate
Si necesitas un buen chute de vitaminas, minerales y fibra, esta es una opción inmejorable. Tanto el brócoli como las acelgas y el aguacate -además de los tomates cherry y el pepino- están llenos de esos nutrientes.
© Age FotostockEnsalada de brócoli y coliflor
Tanto la coliflor como el brócoli pertenecen a la familia de las coles que comenzaron a cultivar ya los antiguos romanos. La textura de la primera es más blanda que el segundo pero ambos forman una extraordinaria pareja de baile en el plato.
© Age FotostockEnsalada de pollo, calabaza y brócoli con queso azul
Si eres amante de los sabores fuertes, y más concretamente, del del sabor azul, esta maravilla de ensalada te va a conquistar. Es tan completa que puede funcionar como un plato único pues reúne vitaminas, minerales, proteínas, grasas buenas...
© Age FotostockEnsalada de pasta con brócoli y ahumados
El brócoli tiene un sabor ligeramente amargo que se equilibra perfectamente con la suavidad y la salinidad del salmón ahumado. La pasta actúa como una base neutra que absorbe los sabores y une todos los ingredientes. ¡Un plato redondo!
