Cómo hacer 'Brookies', lo mejor del brownie y las cookies

No te pierdas ni uno de los pasos para elaborar una de las creaciones más irresistibles del mundo

10 de abril de 2024 - 13:48 CEST10 abr 2024 - 13:48 CEST

No sabemos a quién se le ocurrió esta genial idea, pero se cubrió de la gloria más grande y nos ha regalado un pedacito de felicidad en forma de galleta y pastel. Porque los brookies son una mezcla de la masa de las cookies con la del brownie, un dulce que combina sabores celestiales con texturas densas, jugosas y crujientes.

Hay que elaborar por separado cada una y luego juntarlas en un molde cuadrado, rectangular, redondo -o en moldes pequeños individuales, por ejemplo para muffins-. La dificultad es mínima y es un dulce que hasta los más principiantes conseguirán hacerlo sin ningún problema.

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La fusión de dos masas dulces: la de las cookies y la del brownie, dan lugar a esta perdición de postre.

Sí te hacemos una recomendación para que tus brookies tengan la textura perfecta y es que hay que vigilar muy bien el tiempo de horneado para que no queden excesivamente secas y duras. Y si quieres rizar el rizo, personalízalos según te apetezca agregando otros frutos secos, alguna fruta, caramelo o dulce de leche por poner tan solo algunos ejemplos.

Ingredientes necesarios para hacer brookies

Para la masa de brownie

80 gramos de harina de repostería
70 gramos de mantequilla
3 huevos
150 gramos de chocolate para postres
100 gramos de azúcar
Una pizca de sal
50 gramos de nueces peladas (opcional)

Para la masa de cookies

170 gramos de harina de repostería
100 gramos de pepitas de chocolate
100 gramos de mantequilla
2 cucharadas de cacao en polvo
1 huevo
1 cucharadita de levadura en polvo
120 gramos de azúcar moreno
Una pizca de sal

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El sabor del brookie es explosivo y su textura está entre densa, jugosa y crujiente.

Modo de elaboración de los brookies

Trocea el chocolate en un bol, añade la mantequilla y funde en el microondas o al baño maría.
Añade los huevos y mezcla bien.
Incorpora la harina, el azúcar, una pizca de sal y las nueces troceadas.
Forra un molde cuadrado con papel, o engrasa y enharina y vuelca la mezcla anterior. Reserva esta masa de brownie.
Precalienta el horno a 180ºC.
En otro bol bate la harina con la mantequilla de la masa de cookies.
Incorpora el huevo, la harina, la levadura y una pizca de sal y mezcla.
Añade las pepitas de chocolate y distribuye trozos de esta masa por encima de la masa del brownie.
Hornea durante unos 25 minutos a 180ºC.
Saca con cuidado, deja templar y desmolda para cortar en trozos.