Brochetas para los más ‘carnívoros’

Cordero, pavo, conejo, pollo… las carnes rojas y blancas se convierten en ingrediente protagonista de estas ricas y sencillas recetas

9 de abril de 2024 - 17:13 CEST9 abr 2024 - 17:13 CEST

¡Qué buena alternativa son las brochetas para elaborar recetas sencillas y, al mismo, tiempo muy vistosas! En este tipo de recetas caben, además, los ingredientes más variados: verduras, frutas, quesos, pescados, carnes… Hoy vamos a quedarnos con éstas últimas para elaborar un buen número de propuestas.

Usaremos tanto carnes rojas como blancas y distintas formas de cocinado: las brochetas se prestan especialmente bien para ser preparadas a la barbacoa, pero también podemos hacerlas en sartén, en planchas acanaladas, al horno… Técnicas que, además, permiten elaboraciones sin sumar demasiadas calorías.

En esta selección de recetas encontraras sabores mediterráneos, en algunos casos muy viajeros (iremos con el paladar a países como Grecia, Turquía…). Para acceder al modo de elaboración solo tienes que clicar sobre sus nombres.

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Paso a paso: Koftas en para de pita casero

Similares a las albóndigas, las koftas (también köfte, kafta, kufta o kufteh) son preparaciones con carne típicas de los países de Oriente Medio que se suelen servir con salsas aromáticas y especiadas. Se pueden cocinar a la parrilla, fritas... también al horno, como en este caso. Las presentaremos en forma de brocheta con un pan de pita que haremos de forma casera, y una ensalada (encargada de aportar el contraste de frescura).

Paso a paso: Brochetas de cerdo y verduras con salsa de tomate cherry

Estas brochetas de carne de cerdo ligeramente adobada con calabacín, cebolleta y pimiento rojo y amarillo, podemos hacerlas a la plancha, al horno o a la parrilla. Las vamos a acompañar con una salsa elaborada con tomates cherry en rama, ajo y cebolla.

Paso a paso: Brochetas de conejo

Puede ser el distintivo para tus barbacoas y que también podrás hacer en la sartén. Toda la familia te agradecerá que sirvas estas ricas brochetas con verduras, fáciles de comer y sobre todo de preparar. ¡Apenas ardarás 15 o 20 minutos en tenerlas listas!

Paso a paso: Brochetas de cerdo adobado con piña y pimiento

En esta receta, primero adobamos unos dados de lomo de cerdo, los ensartamos con piña y pimienta y, finalmente, cocinamos. Una combinación de sabores diferente y muy rica.

Paso a paso: 'Souvlaki' griego

Bajo este término encontramos uno de los bocados más populares de la cocina griega. Se trata de unas sabrosas brochetas de carne (puede ser cerdo, cordero, pollo...), marinada previamente con hierbas aromáticas y cocinada después a la parrilla o plancha. Podríamos decir que es la versión de Grecia del 'shish kebab' y sus acompañantes habituales suelen ser la famosa salsa 'tzatziki', las verduras frescas y el pan de pita.

Paso a paso: Brochetas de cordero y espinacas

También la piña funciona muy bien con la carne de cordero. Buen ejemplo lo encontramos en estas brochetas a las que sumamos espinacas. Una receta sencilla y diferente.

Paso a paso: Brochetas de pavo con salsa de tomate y yogur

Las brochetas aliñadas propias del mundo árabe son una delicia que acompañadas de una ensalada o unas salsas especiadas como tenemos en esta receta se convierten en un plato redondo y delicioso. Vamos a mezclar carne de pavo picada con arroz cocido lo que hace a la brocheta mucho más jugosa.