Manzana, canela y azúcar, una combinación irresistible de sabores a la que, en el caso de este pastel, sumamos también unos copos de avena. Anímate a hacer este postre, tan sencillo como rico. ¿A qué esperas para encender tu horno?
Ingredientes
- 1 huevo grande
- 125 gramos de azúcar moreno
- 100 gramos de compota de manzana sin azúcar
- 50 gramos de mantequilla
- 200 gramos de harina de trigo
- 120 gramos de copos de avena
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de canela
- 1 manzana Golden
- 1 cucharadita de canela para decorar
- 2 cucharaditas de azúcar glas para decorar
Preparación
- Batir el huevo con el azúcar hasta que doble su volumen.
- Agregar la mantequilla a temperatura ambiente y la compota y mezclar hasta que esté todo bien integrado.
- Sumar la harina tamizada y, finalmente, los copos de avena, la levadura y la canela y seguir mezclando hasta que no queden grumos.
- Verter la mezcla en un molde circular de unos 22 cm de diámetro previamente engrasado.
- Lavar la manzana, partirla por la mitad y quitarle el corazón. Partir con una mandolina en láminas muy finas y colocarlas sobre la mezcla superponiendo ligeramente unas sobre otras.
- Hornear a 180º durante 35 minutos o hasta que, al pincharlo con un tenedor, este salga completamente limpio.
- Espolvorear canela y azúcar glas por encima, cortar en porciones individuales y servir (frío o tibio, como se prefiera).
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