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Tiramisú de té matcha

Name: Tiramisú de té matcha
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 2 cucharadas de té matcha; 4 huevos; 100 gramos de azúcar; 50 mililitros de leche; 100 gramos de harina; 1 cucharada de té matcha; 3 yemas de huevo; 100 gramos de azúcar glas; 300 gramos de queso mascarpone; 1 cucharada de ron; 60 mililitros de nata de repostería; hierbabuena (unas hojitas para decorar)

40 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Nos inspiramos aquí en el clásico tiramisú para elaborar esta versión con té matcha. No faltan ingredientes típicos como el bizcocho (que adopta en este caso un bonito tono verde gracias a la inclusión del té entre sus ingredientes) y el imprescindible mascarpone. Para su presentación optamos por unos vasitos individuales de cristal transparente, de modo que las capas se hacen visibles. Delicioso y muy resultón.

Ingredientes

2 cucharadas de té matcha

El bizcocho

4 huevos
100 gramos de azúcar
50 mililitros de leche
100 gramos de harina
1 cucharada de té matcha

Crema de mascarpone

3 yemas de huevo
100 gramos de azúcar glas
300 gramos de queso mascarpone
1 cucharada de ron
60 mililitros de nata de repostería
hierbabuena (unas hojitas para decorar)

Preparación

Crema de mascarpone

Batir las yemas con el azúcar glas. Añadir el ron. Montar la nata y agregarla también con cuidado para que no se baje.
Meter en una manga pastelera con boquilla redonda grande y reservar.

El bizcocho

Separar las claras de las yemas y batir estas con el azúcar hasta que doblen su volumen. Preparar el té matcha con el agua, agregarlo junto con la leche y mezclar.
Montar las claras a punto de nieve y sumar a la mezcla anterior con movimientos suaves para que no se bajen.
Verter en un molde forrado con papel de horno de unos 25 x 18 cm y hornear a 180º durante 20 min o hasta que, al pincharlo con un palillo, este salga limpio. Dejar enfriar.
Desmoldar y cortar el bizcocho a lo largo para sacar dos láminas de bizcocho.
Con un cortapastas extraer 12 círculos de bizcocho de un diámetro aproximado al vaso en donde vayan a servirse.

Presentación

Disponer los cuatro vasos, poner un disco de bizcocho, una capa de mascarpone y un poquito de té matcha tamizado por encima.
Repetir la operación dos veces más y, a continuación, servir decorado con unas hojitas de hierbabuena.

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