Galletas sorprendentes y deliciosas para salir de lo de siempre

Las tradicionales de chocolate nos encantan. Sencillas, deliciosas y perfectas para hacer en familia y pasar un rato divertido entre fogones. Pero el universo de las galletas es prácticamente ilimitado, ya sean dulces o saladas (en este último caso suelen funcionar muy bien como aperitivo o snack). 

Y eso es precisamente lo que hoy queremos proponeros: salir esta vez de lo más clásico en el ‘terreno galletero’ y colgarnos el delantal para preparar alternativas un poco menos convencionales, pero también muy ricas. Distintos tipos de quesos, legumbres como los garbanzos o las alubias, ‘tahini’, especias como el curry o hierbas como el tomillo… son algunos de los ingredientes que usaremos para cocinar estas galletas diferentes. Si quieres acceder a su modo de elaboración solo tienes que pulsar sobre el nombre de las recetas:

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Paso a paso: Galletas dulces de queso de cabra

Aunque cuando hablamos de galletas de queso solemos ubicarlas en el universo salado, estas que mostramos aquí son dulces: entre sus ingredientes encontramos -además de queso de cabra- mantequilla y tres tipos de azúcar. Una combinación de sabores diferente y muy rica.

Paso a paso: Cookies XXL con helado de vainilla

¿A quién no le gusta una cookie con pepitas de chocolate recién hecha? A estas les vamos a dar un punto diferente; en primer lugar por el tamaño, un poco más grandes de lo habitual. Y también por su forma de presentación: con una bola de helado de vainilla (que haremos de forma casera) sobre cada galleta cuando aún estén templadas.

Paso a paso: 'Cookies' de garbanzos de bote

Aunque no es tan común como la de trigo, la harina de garbanzo es un ingrediente que en ocasiones se utiliza para la preparación de ricos postres. Sin embargo, aquí vamos a emplear directamente la legumbre cocida para hacer unas 'cookies' tan ricas como saludables. Perfectas como alternativa (esporádica) cuando el gusanillo goloso aprieta a media mañana o media tarde.

Paso a paso: Galletas 'crinkles' Red Velvet

La Red Velvet es una tarta de origen americano, de color rojo intenso, que debe su nombre a que originalmente se coloreaba con agua de cocer remolacha. Con el paso del tiempo ya se tiñe con colorantes alimenticios. Lleva entre sus ingredientes chocolate y vainilla. Vamos a hacer una versión en forma de galletas 'agrietadas', o 'crinkles'.

Paso a paso: Galletas de quinoa y chocolate

La quinoa es una excelente fuente de proteína vegetal y, si no las has probado nunca, las galletas elaboradas con este 'pseudocereal', además de por ser muy nutritivas -contiene fibra, vitaminas y minerales esenciales como hierro, magnesio y fósforo, destacan porque ¡están deliciosas! Las vamos a enriquecer con cacao y, una vez horneadas, las vamos a bañar con chocolate por una de sus dos caras.

Paso a paso: Galletitas de queso al tomillo

Cuando pensamos en galletas lo hacemos en dulce o en salado, pero raramente en los dos juntos. Y sin embargo es una opción más, como vemos en esta receta. Vamos a preparar una masa dulce para después rellenarla con una mezcla salada de queso de cabra y tomillo. Suena diferente, ¿no te parece? Así que siéntete libre de servirlas como aperitivo, merienda o postre.

Paso a paso: 'Cookies' con lágrimas de chocolate y sal

La combinación de chocolate y sal es increíble. Funciona en multitud de postres. Y es lo que te proponemos en estas galletas. Preparamos una masa clásica con escamas de sal y 'chips' de chocolate. Las horneamos y las decoramos con un poco de sal. El contraste dulce-salado ¡es delicioso!

Paso a paso: Galletas de alubias

Otro ejemplo de cómo la legumbre puede ser ingrediente protagonista de las más diversas galletas. En este caso usaremos alubias y nos serviremos de la ayuda de la Thermomix. 

Paso a paso: Galletas de 'tahini' y sésamo

El 'tahini' o 'tahina' es una pasta hecha con semillas de sésamo tostadas y, en ocasiones, algo de aceite. Está presente en numerosas recetas de Oriente Medio y hoy se encuentra fácilmente, aunque también puedes hacerlo en casa. Vamos a utilizar este ingrediente típico del hummus para elaborar unas ricas y crujientes galletas que recubriremos con semillas de sésamo.

Paso a paso: Galletas finas de cacahuete y chocolate al curry

Prueba estas galletas diferentes, a cuya masa le ponemos mantequilla de cacahuete, chocolate y curry en polvo. Las vamos a decorar con unos trocitos del mismo fruto seco. Son muy fáciles y rápidas de preparar y se salen un poco de lo corriente. 

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