Crepes de jamón, huevo y espárragos al horno

Name: Crepes de jamón, huevo y espárragos al horno
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 huevos; 250 gramos de jamón cocido en lonchas finas; 12 espárragos trigueros; 1 cebolla morada; 40 gramos de espinacas; 1 cebolleta; sal; pimienta; 250 mililitros de leche; 125 gramos de harina; 2 huevos; 3 cucharadas de aceite de oliva; sal

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque su nombre nos remite al mundo dulce, también podemos preparar crepes salados con infinidad de ingredientes. En este caso, emplearemos huevos, jamón cocido y espárragos trigueros como ingredientes protagonistas. Además, estos crepes tienen la particularidad de que, una vez hechos, los dispondremos en unos moldes cuadrados y los meteremos unos minutos al horno.

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Ingredientes

4 huevos
250 gramos de jamón cocido en lonchas finas
12 espárragos trigueros
1 cebolla morada
40 gramos de espinacas
1 cebolleta
sal
pimienta

Crepes

250 mililitros de leche
125 gramos de harina
2 huevos
3 cucharadas de aceite de oliva
sal

Preparación

Crepes

Triturar todos los ingredientes con la batidora, reservando 1 cucharada de aceite, hasta obtener una crema homogénea.
Pincelar una sartén antiadherente con el aceite reservado y añadir un cucharón de crema a fuego medio-alto.
Dar la vuelta al despegarse los bordes y retirar de la sartén al dorarse.
Repetir la operación hasta obtener 4 crepes.

Resto de receta

Precalentar el horno a 190ºC.
Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
Cortar en aros la cebolleta.
Lavar los espárragos, secarlos y trocearlos.
Lavar y secar las espinacas.
Colocar 4 moldes de pastelería cuadrados en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
Disponer en el interior las crepes y repartir en el centro las lonchas de jamón cocido, las espinacas, la cebolleta, la cebolla y los espárragos.
Poner 1 huevo en el centro y meter en el horno a 190º entre 5 y 7 minutos.
Retirar del horno, sazonar con sal y pimienta recién molida y repartir en los platos.

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