Crema fría de patata y trucha con flores comestibles

Name: Crema fría de patata y trucha con flores comestibles
Prep time: 40
Cook time: 40
Total time: 40
Yield: 4 portions
Ingredients: 750 gramos de patatas; 1 cebolla grande; 150 gramos de trucha ahumada; 600 mililitros de caldo de verduras; 1 cucharada de vinagre de vino blanco; 2 cucharadas de eneldo picado; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta; flores comestibles (margaritas); 1 manojito de berros; perejil (unas ramitas)

40 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

Preramos aquí una sencilla pero deliciosa crema de patatas, caldo de verdura y trucha ahumada que serviremos en frío. Para darle un toque colorido en su presentación usaremos unas flores comestibles, en este caso margaritas.

Ingredientes

750 gramos de patatas
1 cebolla grande
150 gramos de trucha ahumada
600 mililitros de caldo de verduras
1 cucharada de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de eneldo picado
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Para decorar

flores comestibles (margaritas)
1 manojito de berros
perejil (unas ramitas)

Preparación

Pelar las patatas y la cebolla.
Lavarlas, trocearlas y rehogarlas 5 minutos en una cazuela con el aceite.
Añadir el caldo, llevar a ebullición y cocer 25 minutos a fuego bajo.
Triturar con la batidora de mano y volver a poner al fuego con el vinagre, el eneldo picado y una pizca de sal y pimienta recién molida y mezclar.
Cortar en cuadrados la trucha ahumada.
Servir la crema fría en cuencos con los taquitos de trucha ahumada y decorar con berros, perejil y margaritas.
Tip: También se puede servir templada la crema y marcar los cuadrados de trucha ahumada en una sartén con un poco de aceite.

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