Ensalada de berros, aguacate, parmesano y pavo a la parrilla

Name: Ensalada de berros, aguacate, parmesano y pavo a la parrilla
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 bolsa de berros; 2 unidades de aguacate; 2 unidades de pechuga de pavo; 1 cuña de queso parmesano; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de zumo de limón; 1 cucharada de vinagre; 1 cucharada de hierbas aromáticas; sal; pimienta; aceite de oliva

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Los berros pertenecen a la misma familia de la coliflor o el brócoli, las crucíferas. Son unas hojas ideales para echar en ensaladas, además de en sopas, sándwiches, batidos, etc. Los convertimos en la base de este plato, al que también pondremos aguacatate, pavo cocinado a la parrillas y unas lascas de queso parmesano. ¡Sencillo y delicioso a partes iguales para preparar una cena supersaludable en pocos minutos!

Ingredientes

1 bolsa de berros
2 unidades de aguacate
2 unidades de pechuga de pavo
1 cuña de queso parmesano
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de hierbas aromáticas
sal
pimienta
aceite de oliva

Preparación

Salpimenta las pechugas de pollo y cocínalas a la parrila hasta dorar por fuera y que el interior esté hecho. Corta en medallones.
Abre la por la mitad los aguacates, saca los huesos y corta la pulpa en láminas.
Corta el queso parmesano en lascas finas.
Mezcla en una ensaladera el pollo, los aguacates, el queso y los berros.
Prepara una vinagreta con el aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, vinagre, sal y hierbas aromáticas.
Aliña la ensalada con la vinagreta y ya la tienes lista para comer.

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