Tarta esponjosa de chocolate y naranja

Name: Tarta esponjosa de chocolate y naranja
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 180 gramos de harina; 3 unidades de huevo; 200 gramos de azúcar blanca; 80 gramos de mantequilla; 16 gramos de levadura en polvo; 1 unidad de naranja; 200 gramos de chocolate negro para postres; 300 mililitros de nata para montar; 2 cucharadas de azúcar blanca; 2 cucharadas de mantequilla; piel de naranja; 4 cucharadas de azúcar blanca; 6 cucharadas de agua; 1 pizca de sal

Con chocolate y naranja obtenemos postres que siempre funcionan y esta tarta es solo una pequeña muestra de lo bien que se llevan estos dos ingredientes.

60 min

fácil

6 comensales

Susana Baticón

La base de esta tarta es un bizcocho muy esponjoso y aromatizado con naranja. Una vez que lo dejemos enfriar, lo desmoldamos y lo cubrimos con una cremosa 'ganache' de chocolate, que preparamos también con nata, azúcar y mantequilla. Decoramos con unas tiras de piel de naranja confitada.

Ingredientes

Para el bizcocho

180 gramos de harina
3 unidades de huevo
200 gramos de azúcar blanca
80 gramos de mantequilla
16 gramos de levadura en polvo
1 unidad de naranja

Para la cobertura

200 gramos de chocolate negro para postres
300 mililitros de nata para montar
2 cucharadas de azúcar blanca
2 cucharadas de mantequilla

Para la decoración

piel de naranja
4 cucharadas de azúcar blanca
6 cucharadas de agua

Para el bizcocho

1 pizca de sal

Preparación

El bizcocho

Lava la naranja y pélala a lo vivo: le quitas la piel dejando la pulpa libre de parte blanca y vas cortando los gajos entre cada membrana. Tritura bien la pulpa con la batidora y reserva la cáscara.
Bate la mantequilla con el azúcar y los huevos hasta obtener un compuesto espumoso y aireado. Añade la naranja y mezcla bien.
Tamiza en un bol la harina, la levadura y una pizca de sal e incorpora a la mezcla anterior.
Precalienta el horno a 180ºC.
Engrasa un molde redondo desmontable con mantequilla, añade un poco de harina y sacude el exceso.
Vuelca la mezca y hornea unos 35 minutos a 180ºC.
Deja enfriar, desmolda y coloca el bizcocho sobre una fuente redonda.

Las pieles de naranja

Pica la cáscara de naranja en tiras finas.
Hierve en agua las tiras durante unos 5 minutos.
Echa en un cazo el agua y el azúcar y cuece hasta disolver.
Introduce las pieles de naranja y deja que se cocinen unos 20 minutos a fuego suave. Deja enfriar.