Magdalenas de chocolate

Name: Magdalenas de chocolate
Prep time: 90
Cook time: 90
Total time: 90
Yield: 20 portions
Ingredients: 1 huevo; 85 gramos de azúcar; 125 gramos de leche; 15 gramos de agua de azahar; 50 gramos de aceite de oliva virgen; 85 gramos de harina floja; 5 gramos de cacao en polvo; 7 gramos de impulsor; 25 gramos de chocolate negro al 70%; 1 ralladura de naranja; 1 ralladura de limón; 1 cucharada de chips de chocolate; 1 cucharada de azúcar glas

Esta es una de las muchas recetas dulces incluidas en el libro 'Oh La La Chocolat' de Oriol Balaguer

90 min

fácil

20 porciones

Oriol Balaguer

El maestro repostero Oriol Balaguer nos enseña aquí a preparar unas irresistibles magdalenas de chocolate a las que da un toque muy especial sumando un poquito de agua de azahar.

Ingredientes

1 huevo
85 gramos de azúcar
125 gramos de leche
15 gramos de agua de azahar
50 gramos de aceite de oliva virgen
85 gramos de harina floja
5 gramos de cacao en polvo
7 gramos de impulsor
25 gramos de chocolate negro al 70%
1 ralladura de naranja
1 ralladura de limón
1 cucharada de chips de chocolate
1 cucharada de azúcar glas

Preparación

Batir el huevo con el azúcar hasta obtener una masa muy esponjosa y blanquecina.
Incorporar los líquidos y las ralladuras y agregar la harina con el impulsor tamizados.
Finalmente, incorporar el chocolate fundido y caliente y mezclar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Reposar la masa durante 1 hora.
Verter en unos moldes de magdalena con la ayuda de una manga pastelera hasta ¾ partes de su capacidad.
Colocar en la superficie 'chips' de chocolate y azúcar glas.
Hornear a 170 ºC durante unos 12 minutos para moldes de unos 55 g.
Para saber si están antes de sacarlas del horno, introducir una brocheta de madera: debe salir limpia al retirarla.

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