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Magdalenas de chocolate

Name: Magdalenas de chocolate
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 20 portions
Ingredients: 1 huevo; 85 gramos de azúcar; 125 gramos de leche; 15 gramos de agua de azahar; 50 gramos de aceite de oliva virgen; 85 gramos de harina floja; 5 gramos de cacao en polvo; 7 gramos de impulsor; 25 gramos de chocolate negro al 70%; 1 ralladura de naranja; 1 ralladura de limón; 1 cucharada de chips de chocolate; 1 cucharada de azúcar glas

Esta es una de las muchas recetas dulces incluidas en el libro 'Oh La La Chocolat' de Oriol Balaguer

90 min

fácil

20 porciones

Por: Oriol Balaguer

El maestro repostero Oriol Balaguer nos enseña aquí a preparar unas irresistibles magdalenas de chocolate a las que da un toque muy especial sumando un poquito de agua de azahar.

Ingredientes

1 huevo
85 gramos de azúcar
125 gramos de leche
15 gramos de agua de azahar
50 gramos de aceite de oliva virgen
85 gramos de harina floja
5 gramos de cacao en polvo
7 gramos de impulsor
25 gramos de chocolate negro al 70%
1 ralladura de naranja
1 ralladura de limón
1 cucharada de chips de chocolate
1 cucharada de azúcar glas

Preparación

Batir el huevo con el azúcar hasta obtener una masa muy esponjosa y blanquecina.
Incorporar los líquidos y las ralladuras y agregar la harina con el impulsor tamizados.
Finalmente, incorporar el chocolate fundido y caliente y mezclar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Reposar la masa durante 1 hora.
Verter en unos moldes de magdalena con la ayuda de una manga pastelera hasta ¾ partes de su capacidad.
Colocar en la superficie 'chips' de chocolate y azúcar glas.
Hornear a 170 ºC durante unos 12 minutos para moldes de unos 55 g.
Para saber si están antes de sacarlas del horno, introducir una brocheta de madera: debe salir limpia al retirarla.

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