Los gofres tienen sus raíces en la Edad Media, y se cree que se originaron en Bélgica. Hoy son populares en medio mundo y se sirven con acompañamientos dulces y salados. Se caracterizan por las celdas que se forman en su masa al cocinarla en una gofrera. Aquí usamos una con forma de corazón. Entre los ingredientes, ponemos cacao y servimos nuestros gofres con nata montada y una salsa hecha con chocolate, canela y vino Pedro Ximénez.
Ingredientes
Para la masa de gofres
- 250 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla
- 2 unidades de huevo
- 20 gramos de levadura en polvo
- 20 gramos de azúcar moreno
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de cacao en polvo
Para acompañar
- 1 vasito de pedro ximénez
- 100 gramos de chocolate para postres
- canela molida
- nata montada
Preparación
- En un cuenco grande bate los huevos y añade el azúcar y la mantequilla previamente derretida.
- Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien.
- Añade la leche y la harina, la levadura, la sal y el cacao en polvo previamente tamizados.
- Tritura y deja reposar la masa unos 30 minutos.
- Derrite el chocolate troceado en el baño maría con cuidado de no quemarlo, es mejor hacerlo en intervalos pequeños de tiempo, de 30 en 30 segundos.
- Pon un cazo al fuego y añade el vino PX, deja reducir, incorpora el chocolate y la canela y cocina unos minutos a potencia muy baja y sin parar de remover.
- Pincela con aceite o mantequilla la gofrera.
- Cuando esté caliente añade una porción de la masa en cada uno de los huecos (2-3 cucharadas) y cierra la gofrera.
- En unos cinco minutos estarán listos (en función de cómo de te gusten; más hechos o más cruditos por dentro).
- Sirve los gofres con nata montada y la salsa de chocolate y PX.
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