Gofres con nata y salsa de chocolate al Pedro Ximénez

Name: Gofres con nata y salsa de chocolate al Pedro Ximénez
Prep time: 55
Cook time: 55
Total time: 55
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 gramos de harina; 100 gramos de mantequilla; 2 unidades de huevo; 20 gramos de levadura en polvo; 20 gramos de azúcar moreno; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 cucharada de cacao en polvo; 1 vasito de pedro ximénez; 100 gramos de chocolate para postres; canela molida; nata montada

¿A quien no le gustan los gofres? Y más aún, si lleva chocolate entre sus ingredientes. Les damos forma de corazón y un toque de chispa con la salsa al PX.

55 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Los gofres tienen sus raíces en la Edad Media, y se cree que se originaron en Bélgica. Hoy son populares en medio mundo y se sirven con acompañamientos dulces y salados. Se caracterizan por las celdas que se forman en su masa al cocinarla en una gofrera. Aquí usamos una con forma de corazón. Entre los ingredientes, ponemos cacao y servimos nuestros gofres con nata montada y una salsa hecha con chocolate, canela y vino Pedro Ximénez.

Ingredientes

Para la masa de gofres

250 gramos de harina
100 gramos de mantequilla
2 unidades de huevo
20 gramos de levadura en polvo
20 gramos de azúcar moreno
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de cacao en polvo

Para acompañar

1 vasito de pedro ximénez
100 gramos de chocolate para postres
canela molida
nata montada

Preparación

En un cuenco grande bate los huevos y añade el azúcar y la mantequilla previamente derretida.
Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien.
Añade la leche y la harina, la levadura, la sal y el cacao en polvo previamente tamizados.
Tritura y deja reposar la masa unos 30 minutos.
Derrite el chocolate troceado en el baño maría con cuidado de no quemarlo, es mejor hacerlo en intervalos pequeños de tiempo, de 30 en 30 segundos.
Pon un cazo al fuego y añade el vino PX, deja reducir, incorpora el chocolate y la canela y cocina unos minutos a potencia muy baja y sin parar de remover.
Pincela con aceite o mantequilla la gofrera.
Cuando esté caliente añade una porción de la masa en cada uno de los huecos (2-3 cucharadas) y cierra la gofrera.
En unos cinco minutos estarán listos (en función de cómo de te gusten; más hechos o más cruditos por dentro).
Sirve los gofres con nata montada y la salsa de chocolate y PX.

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