Ensalada con jamón, higos y nueces con vinagreta de Pedro Ximénez

Name: Ensalada con jamón, higos y nueces con vinagreta de Pedro Ximénez
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 bolsa de rúcula; 150 gramos de nueces pecanas; 8 lonchas de jamón serrano; 8 unidades de higos; 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de pedro ximénez; 1 cucharada de vinagre de jerez; sal

Una propuesta sencilla y original, para la que solo necesitas 10 minutos y unos pocos ingredientes.

10 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El vino PX es de lo más versátil y puede combinarse con una variedad de ingredientes en una vinagreta, como vinagre balsámico, aceite de oliva, mostaza, hierbas y especias. Con él vamos a aderezar esta ensalada deliciosa, que lleva rúcula, jamón serrano, higos y nueces pecanas. Si no es temporada de higos, prueba con otras frutas.

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Ingredientes

1 bolsa de rúcula
150 gramos de nueces pecanas
8 lonchas de jamón serrano
8 unidades de higos
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de pedro ximénez
1 cucharada de vinagre de jerez
sal

Preparación

Prepara la vinagreta y para ello echa en un bol el aceite, el vinagre, el vino, el vinagre y sal.
Emulsiona bien con una varilla.
Lava, seca y corta los higos en cuartos.
Añade en una ensaladera la rúcula, los higos, las nueces pecanas y las lonchas de jamón
Incorpora la vinagreta, mezcla ¡y ya lo tienes!

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