Presentamos aquí un plato de cuchara delicioso y reconfortante con la patata y el puerro como ingredientes estrella. Daremos a esta crema un toque de nuez moscada y la nata será la encargada de aportar untuosidad al conjunto. Para decorar, sumamos también un poquito de cebollino picado.
Ingredientes
- 500 gramos de patatas
- 1 cebolla
- 3 puerros
- nuez moscada rallada
- 1 cucharada de cebollino picado
- 500 mililitros de caldo de verduras
- 150 mililitros de nata
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
- Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas.
- Pelar y picar la cebolla.
- Retirar las puntas y la primera capa a los puerros y trocearlos.
- Calentar el aceite en una cazuela y rehogar 4 min la cebolla.
- Incorporar los puerros y las patatas y sofreír otros 4 min.
- Bañar con el caldo, sazonar con sal y pimienta, llevar a ebullición y cocer 25 min a fuego bajo.
- Agregar la nata, reservando 4 cucharadas para decorar al final, mezclar y retirar del fuego al primer hervor.
- Triturar en la batidora hasta obtener una crema lisa.
- Repartir en cuencos la sopa. Añadir la nata reservada, espolvorear nuez moscada y decorar con el cebollino.
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