Las diez recetas más vistas de febrero en ¡HOLA! Cocina

Podríamos decir que el Top ten de recetas más vistas de febrero en ¡HOLA! Cocina es un ‘ranking tipo’. Quiere esto decir que reúne los ‘clásicos’ de la mayor parte de listados mensuales, a saber: una gran presencia de recetas dulces (en este caso, tentaciones golosas como la típica Chessecake o un tiramisú irresistible); también se incluyen propuestas de recetas al horno; alguna opción en clave healthy...

Se cuela, igualmente, alguna receta ideada por un chef de renombre (apartado representado esta vez por el gran maestro Joan Roca y sus Mejillones al vermú).

Y no falta tampoco algún ejemplo de recetas virales y de tendencia, ámbito en el que los platos cocinados con airfryer son los reyes de un tiempo a esta parte.

Si te apetece echar un ojo a nuestro Top ten de febrero, he aquí esas 10 recetas reunidas (puedes acceder a su paso a paso clicando sobre sus nombres).

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Paso a paso: Tarta de queso sin horno

La tarta de queso es la reina de los postres, tanto en su versión horneada como en la versión sin horno. Este último es el caso de la receta que os proponemos aquí, con la típica base de galleta, relleno de queso crema y nata y cobertura con mermelada. Se prepara en poco tiempo, pero, eso sí, necesita varias horas de refrigeración para que la masa cuaje perfectamente.

Paso a paso: Alitas de pollo con airfryer

Bien crujientes y doraditas por fuera, melosas en su interior… qué ricas son las alitas de pollo y qué sencillas de preparar: ya sean fritas, al horno, guisadas, a la barbacoa… Tanto nos gustan en ¡HOLA! Cocina que aquí os mostrábamos hasta 20 formas distintas de cocinarlas. Sin embargo, si ahora hay una técnica que gana cada vez más adeptos es la del airfryer o freidora de aire.

Paso a paso: Mejillones al vermú

Una de las formas más habituales de cocinar los mejillones es prepararlos 'al vino blanco'. El prestigioso chef Joan Roca opta aquí, sin embargo, por el vermú rojo para esta rica receta (una de las propuestas incluidas en las páginas de su libro 'Cocinar el Mediterráneo'). Cuenta el chef de ‘El Celler de Can Roca’ que para esta elaboración resultan especialmente adecuados los mejillones 'Bouchot', más pequeños que los gallegos, con un color naranja intenso y de sabor fino y suave.

Paso a paso: Brigadeiros

En Brasil no pueden faltar en cualquier fiesta de cumpleaños y otras celebraciones, más si son infantiles, y están considerados como su postre nacional. Tienen mucho parecido con nuestras trufas y su consistencia suave y cremosa hacen de los brigadeiros, también conocidos como negrinhos, un dulce casi adictivo.

Paso a paso: Acelgas con almendras y nueces

España es el tercer productor de almendra. Con este fruto seco nos encanta experimentar en la cocina, tanto en platos salados como dulces. Esta es una receta sencillísima con acelgas, una verdura que se compone de la penca o tallo y la hoja y vamos a usar las dos. Puedes completar el plato con un poco de patata cocida.

Paso a paso: Pimientos rellenos de verduras

Vamos a comprar unos pimientos morrones grandecitos para rellenar. Los pre-horneamos, les ponemos dentro brócoli escaldado y rehogado con cebolla y alcaparras, Finalmente los cubrimos con una bechamel vegana -que en lugar de leche lleva la bebida vegetal que tú prefieras: de soja, avena, almendra...- y los gratinamos.

Paso a paso: Brochetas de salmón con aguacate

Las propiedades nutritivas del salmón y del aguacate se suman en esta receta que es perfecta para preparar en una noche en la que queramos una cena rápida, ligera y saludable.

Paso a paso: Tarta de crepes con chocolate y pistacho

Si los crepes, al natural, son ya una delicia... ¡imagina darles forma de tarta y sumar chocolate y frutos secos! Es el caso de esta receta que os proponemos aquí, tan vistosa como irresistible. Los ricos pistachos serán nuestro 'topping', perfecto para aportar no solo sabor sino también una interesante textura 'crunchy' al conjunto.

Paso a paso: Pollo relleno de beicon y champiñón

La carne de pollo se caracteriza porque tiene poca grasa, es económica y se puede cocinar de infinitas maneras. Aquí hemos escogido unos filetes de la parte del muslo para rellenarlos de beicon y champiñón -puedes optar por cualquier variedad de seta-, que acompañaremos con una guarnición de brócoli y guisantes.

Paso a paso: Tiramisú 'de la mamma'

Los bizcochos 'savoiardi' son unas galletas imprescindibles para preparar el tiramisú. 'Su origen se remonta al siglo XV, cuando fueron creadas por primera vez en la corte de los Duques de Saboya en honor al Rey de Francia, quien se encontraba de visita en el ducado. Son muy parecidas a las ‘lady fingers’ inglesas o al bizcocho de soletilla español'. Así lo explica Eugeni De Diego, chef y autor del libro 'Cocina como la mamma'. He aquí su receta para preparar este emblemático postre.

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