Canapés de ternera desmechada con queso y cebolla caramelizada

Name: Canapés de ternera desmechada con queso y cebolla caramelizada
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de falda de ternera limpia; 1 unidad de cebolla; 1 pastilla de caldo de carne; 2 unidades de lámina de pizza; 200 gramos de queso mozzarella; 1 vasito de salsa de tomate; cebollino; laurel; sal; pimienta; salsa de soja; 2 unidades de cebolla; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal

80 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Te presentamos unas mini pizzas de carne. Utilizamos falda de ternera bien limpia que vamos a cocer en la olla exprés con varios condimentos para, una vez que esté blanda, deshilacharla con un tenedor. La pondremos sobre unas bases de pizza con tomate y mozzarella para terminar echando cebolla caramelizada casera antes de hornear. ¡Un aperitivo sobresaliente!

Ingredientes

1 kilogramo de falda de ternera limpia
1 unidad de cebolla
1 pastilla de caldo de carne
2 unidades de lámina de pizza
200 gramos de queso mozzarella
1 vasito de salsa de tomate
cebollino
laurel
sal
pimienta
salsa de soja

Para la cebolla caramelizada

2 unidades de cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
sal

Preparación

Pela y pica la cebolla en tiras y salpimenta la carne.
Echa aceite en la olla exprés, pon al fuego, sella la carne y retira.
Incorpora la cebolla y rehógala, añade la carne, laurel, pimienta, un pelín de salsa de soja y cubre con agua en la que habrás disuelto previamente la pastilla de caldo.
Cierra la olla, pon a fuego alto y cuando salga el vapor, baja y cocina durante unos 40 minutos.
Deja enfriar para poder abrir.
Escurre la carne y desméchala con un tenedor.

La cebolla confitada

Pela y corta la cebolla en juliana o en rodajas finas.
Echa aceite en una sartén al fuego y añade la cebolla y sal.
Baja el fuego y cocina alrededor de 40 minutos removiendo de vez en cuando.

Acabado y montaje

Precalienta el horno a 180ºC.
Corta las bases de pizza en círculos no muy grandes.
Añade encima de cada uno salsa de tomate, queso, un poco de la carne y otro poco de cebolla caramelizada
Coloca en una bandeja y hornea durante unos 10 minutos a 180ºC.
Espolvorea por encima cebollino picado.

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