Pincho de solomillo de cerdo con cebolla caramelizada

Name: Pincho de solomillo de cerdo con cebolla caramelizada
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 rebanadas de pan; 4 filetes de solomillo de cerdo; 3 unidades de cebolla; aceite de oliva; sal; pimienta

60 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Hay pinchos y pinchos, preparación por antonomasia de la cocina vasca. Y este está en nuestro top ten. La terneza del solomillo de cerdo -blanco o ibérico- combina con el dulzor y la suavidad de la cebolla caramelizada y el crujiente del pan. Te mostramos cómo hacer la cebolla, que es una técnica muy fácil pero requiere de su tiempo, y la carne la cocinamos a la plancha con aceite, sal y pimienta. ¡Nada más y nada menos!

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Ingredientes

4 rebanadas de pan
4 filetes de solomillo de cerdo
3 unidades de cebolla
aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Pela y corta la cebolla en juliana o en rodajas finas.
Pon al fuego una sartén.
Añade aceite y calienta a fuego medio.
Incorpora la cebolla y baja el fuego al mínimo.
Cocina entre 40 y 60 minutos removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla quede blandita y de color marrón.
Salpimenta los filetes de solomillo de cerdo y cocínalos a la plancha con un poco de aceite.
Sirve sobre cada rebanada de pan la carne y la cebolla caramelizada por encima.

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