Morcilla con huevo y cebolla caramelizada

Name: Morcilla con huevo y cebolla caramelizada
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de morcilla de cebolla; 3 unidades de huevo; 2 unidades de cebolla; 4 rebanadas de pan grandes; perejil fresco; sal

30 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Puedes usar la de arroz, pero para hacer este plato es mejor la morcilla de sangre, porque la vamos a deshacer y a cocinar con un poco de huevo -le van muy bien también unos piñones tostados-. La servimos con cebolla ligeramente caramelizada -la dejamos solo hasta que empiece a coger algo de color- y pan tostado. Puedes ponerlo como entrante o en menor cantidad como aperitivo.

Ingredientes

300 gramos de morcilla de cebolla
3 unidades de huevo
2 unidades de cebolla
4 rebanadas de pan grandes
perejil fresco
sal

Preparación

Pela y pica la cebolla en juliana para cocinar a fuego lento en una sartén con aceite y sal hasta que esté blanda y empiece a tomar color.
Quita la piel a la morcilla y trocea.
Coloca una sartén en el fuego y echa un poco de aceite de oliva.
Incorpora la morcilla y cocínala hasta deshacer para añadir los huevos y una pizca de sal y no parar de remover hasta que se integren.
Puedes añadir un puñado de piñones.
Tuesta unas rebanadas de pan y sírvelas con el revuelto de morcilla y la cebolla caramelizada.
Decora con perejil fresco.

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