Recetas ‘por un tubo’: ideas deliciosas con pasta rigatoni

Los rigatoni son una de las variedades de pasta corta más usadas y populares. Con forma tubular, se caracterizan por la estrías o ranura que presentan en su superficie (de hecho, su nombre vendría de la palabra italiana ‘rigato’, que significa ‘a rayas’).

Esto, por su puesto, no es casual; y que es esa forma ‘rugosa’ externa la que permite que las salsas con que se acompañan de adhieran a la pasta mucho mejor. De esta forma el rigatoni retiene y absorbe bien los sabores.

Es habitual acompañarlos, por tanto, con las salsas más dispares (pesto, tomate, salsa de setas, boloñesa…) y también funcionan muy bien para recetas al horno.

Es ingrediente principal de algunas recetas muy populares de la cocina italiana, caso, por ejemplo, de la rica Pasta alla Norma típica de Sicilia.

Hoy vamos a convertir a estos sabrosos tubos (que podemos encontrar en versión tradicional o integral y en distintos tamaños) en ingrediente estrella de ocho recetas sencillas, ricas y perfectas para compartir.

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Paso a paso: Rigatoni con atún, setas y alcachofas

En este caso os proponemos acompañar los rigatoni con atún, setas y corazones de alcachofas. ¡Anímate con esta combinación de sabores!

Paso a paso: Rigatoni con crema de calabacín

Acompañamos aquí los rigatoni con una salsa de calabacín, queso y unos tomatitos cherry. Se trata de una receta que nos llega de la mano de  la creadora de contenido gastro Oriana Severino (@tasty_hunting).

Paso a paso: Rigatoni con beicon y mozzarella

En esta sencilla y rápida receta los vamos a cocinar los rigatoni con beicon, mozzarella, espinacas y tomates cherry.

Paso a paso: Rigatoni con panceta, setas y espinacas

Vamos a acompañar unos rigatoni con un poco de panceta, espinacas y setas de temporada. La mezcla del queso parmesano y emmental dará al conjunto una rica cremosidad.

Paso a paso: Rigatoni al horno con verduras y albahaca

En este caso vamos a encender el horno para preparar estos rigatoni con verduras. La albahaca dará un delicioso toque extra de sabor.

Paso a paso: Rigatoni con ragú de cordero

Esta receta de rigatoni gustará a los paladares más ‘carnívoros’. Prepararemos un ragú, en este caso de cordero, que puedes convertir perfectamente en un plato único.

Paso a paso: Rigatoni con almejas, mejillones y calamar

Hacemos aquí una receta con sabor marinero. Además de los rigatoni, usaremos productos como ingredientes almejas, mejillones y anillas de calamar.

Paso a paso: Rigatoni con trompetas de la muerte, parmesano y ricotta

La trompeta negra, trompeta de los muertos o trompeta de la muerte, es una seta pequeña pero exquisita y de carne delicada y agradable sabor. Las salteamos con un poco de aceite y las mezclamos con rigatoni, parmesano rallado y un poco de ricotta fresca. 

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