¡No dejarás de rebañar! 12 recetas de pollo en salsa para chuparse los dedos

Quizá sea la de pollo la carne que más recetas protagonice de cuantas habitualmente os ofrecemos en ¡HOLA! Cocina. Y es que este alimento suele ser, a excepción de quienes siguen dietas veganas y vegetarianas, un habitual de la cesta de la compra. Las razones son varias, como siempre contamos: es baja en grasas y buena fuente de proteínas; es relativamente asequible, está disponible todo el año, y resulta de lo más versátil.

Con el arroz, por ejemplo, forma un estupendo tándem gastro, pero las posibilidades son casi infinitas: aquí os dábamos, sin ir más lejos, hasta 15 ideas hace unos días, a las que hoy sumamos otra docena de propuestas. 

En este caso nos vamos a centrar en un tipo de preparación ideal para cocinar con pollo: los platos en salsa. En este sentido, el recetario es muy extenso: desde clásicos que en España conocemos bien como el pollo en pepitoria o al chilindrón, a otras propuestas que nos hacen viajar con el paladar, donde el pollo se ‘baña’ con salsas de coco, de curry, etc. Si te animas con alguna de estas recetas puedes acceder a su paso a paso clicando sobre sus nombres.

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Paso a paso: Pollo guisado con salsa de coco

La leche de coco aporta un toque muy peculiar a recetas elaboradas tanto con pescados, como con carnes o verduras. Es un ingrediente con un gran aporte energético y no contiene lactosa (por lo que es apta para quienes sufren esta intolerancia). Aquí vamos a usarla como ingrediente principal para elaborar una salsa que hará de contrapunto perfecto para unos ricos muslos de pollo cocinados al horno.

Paso a paso: Pollo cremoso con espinacas

Si el pollo suele formar parte de tu carrito de la compra y andas buscando ideas diferentes para prepararlo, quizá ésta te inspire. Se trata de un delicioso plato de pechugas de pollo cremoso con espinacas.

Paso a paso: Pollo en salsa cremosa de naranja y cilantro

Si no has comido nunca de esta manera el pollo, te animamos a que la pruebes. Preparamos un pollo que freímos y cocinamos con una salsa cremosa de naranja, cilantro y alcaparras. Una forma diferente de degustar este ingrediente tan popular.

Paso a paso: Supremas de pollo en salsa cremosa de mostaza con champiñón

Elegimos esta parte del pollo, que es una de las más limpias y blanditas. Cocinamos las supremas en una sartén acanalada, tipo parrilla, hasta dorarlas por ambos lados y las terminamos en una salsa elaborada con nata, mostaza y champiñón. Un plato sencillo, pero ¡con mucho sabor!

Paso a paso: Estofado de pollo con calabaza y tomates

Esta vez vamos a preparar un estofado de pollo con calabaza, tomates y pimientos rojos. La calabaza va a aportar el sabor diferencial, con su característico toque dulce.

Paso a paso: Pollo en salsa de tamarindo

El tamarindo, a menudo presentado en pasta que encuentras ya casi en cualquier comercio, le da un sabor muy especial a muchos platos. Con él preparamos un pollo troceado en salsa, al que añadimos varias especias, un poco de caldo y también le damos un toquecito ligeramente picante.

Paso a paso: Pollo en pepitoria

Esta es una de las recetas más tradicionales de la cocina española -de origen no muy definido-, cuya base, además del pollo, es una salsa hecha con yema de huevo, almendras, azafrán y pan. Originalmente, se hacía con gallina, pero como es una carne más dura, se suele hacer esta versión con pollo.

Paso a paso: Pollo con salsa de champiñones

Una receta fácil, deliciosa y de lo más resultona. Tan sencillo como hacer una salsita de champiñones con nata, ajo y cebolla. 'Bañar' con ella unos muslitos de pollo, unos minutos de horno... ¡y a disfrutar! En este caso vamos a acompañar el plato con unas rebanadas de pan untadas con mantequilla de perejil, pero tú puedes optar por la guarnición que más te guste.

Paso a paso: Pollo al chilindrón

'Al chilindrón' es una preparación muy típica española, especialmente de Navarra y de Aragón. Consiste en carne (pollo o cordero) que se cocina guisada con hortalizas de color rojo como el tomate y el pimiento. ¡Pura tradición en el plato!

Paso a paso: Contramuslos de pollo con tomates en salsa cremosa

Los contramuslos son una parte sabrosa y muy jugosa del pollo, ubicada en la parte posterior del ave, justo debajo de la espalda baja. Se cocinan de numerosas maneras, pero al horno es una de las más habituales. Así lo hacemos en esta receta, que también incorpora otros elementos como tomates cherry, espárragos verdes y una cremosa salsa con nata, vino blanco, nata, mantequilla y hierbas aromáticas. 

Paso a paso: Pollo al curry

Hacemos aquí un rico plato de pollo al curry. Además del curry, lo aromatizamos con otros condimentos como el jengibre, la leche de coco, la cúrcuma, el comino o la cayena. ¡Una explosión de aromas y de sabores!

Paso a paso: Pollo guisado con verduras

Este pollo guisado con verduras es un excelente segundo plato para los mediodías nublados de otoño e invierno. Es muy fácil de hacer, con un primer salteado y un cocinado final a fuego lento después. Si quieres enriquecerlo y que la salsa quede más trabada, puedes añadir un par de huevos cocidos pelados y rotos con las manos. Conseguirás una salsa parecida a la pepitoria, en la que la yema de huevo cocida ayuda a ligar los líquidos.

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