Pizza napolitana auténtica

Name: Pizza napolitana auténtica
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 160 mililitros de agua; 10 gramos de levadura fresca prensada; 10 gramos de miel; 250 gramos de harina de fuerza y algo más para espolvorear; 1 cucharadita de sal; 1 sobre de queso mozzarella rallado TGT; 150 gramos de passata (puré tomate muy concentrado); 1 cucharadita de orégano seco; 20 gramos de aceite de oliva y un poco más para engrasar la bandeja; albahaca fresca

60 min

fácil

4 comensales

Por: Quesos TGT

“Estoy enamorada, tengo una relación con mi pizza” es la icónica frase de la inspiradora película “Come, reza, ama” en la que, tras varios fracasos sentimentales, Liz Gilbert (Julia Roberts) se embarca en un increíble viaje por Italia, Indonesia y Bali. Y desde Italia a la cocina de tu casa, come, reza, ama y prepara la mejor pizza napolitana según esta receta de película. ¡Disfruta de un delicioso bocado de cine!

Ingredientes

160 mililitros de agua
10 gramos de levadura fresca prensada
10 gramos de miel
250 gramos de harina de fuerza y algo más para espolvorear
1 cucharadita de sal
1 sobre de queso mozzarella rallado TGT
150 gramos de passata (puré tomate muy concentrado)
1 cucharadita de orégano seco
20 gramos de aceite de oliva y un poco más para engrasar la bandeja
albahaca fresca

Preparación

Para la masa: comenzar añadiendo al agua la levadura y la miel, y calentar 2 minutos a 38º. Seguido, añadir la harina y un poco de sal. Mezclar y amasar todos los ingredientes.
Una vez hecho, hacer una bola con la masa, cubrirla con un paño y dejar que repose durante 30 minutos.
Precalentar el horno a 250ºC o a la máxima temperatura que indique tu horno.
A continuación, colocar en un bol tomate, orégano, aceite y una cucharadita de sal, mezclar todos estos ingredientes y reservar.
Una vez pasado el tiempo de reposo de la masa, espolvorear la superficie de trabajo con harina y aplastar la masa para quitarle el aire. Con las manos, extender la masa desde el centro hacia los bordes hasta obtener un círculo.
Levantar la masa por los bordes y girarla para que la parte central quede más fina. Después, colocar la masa en una bandeja para pizza untada con aceite y extender el tomate preparado dejando libre un borde de 2 cm.
Hornear directamente sobre la base del horno durante 7 minutos (250°C).
A continuación, retirar la pizza del horno y repartir el queso rallado por toda la superficie.
Hornea nuevamente (250°C) hasta que el queso esté fundido. Retirar la pizza del horno y decorarla con hojas de albahaca fresca troceada a mano, cortada en porciones.
¡Y disfruta del auténtico sabor Napolitano!

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