'Ratatouille' de película

Name: 'Ratatouille' de película
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de cebolla; 2 dientes de ajo; pimiento verde; pimiento rojo; 2 unidades de calabacín; 2 unidades de berenjena; 4 unidades de tomates rama; 300 mililitros de tomate natural en conserva triturado; 75 gramos de queso emmental Mon a Muu de TGT; sal; 1 cucharadita de azúcar blanca; 1 manojo de hierbas aromáticas frescas (albahaca, tomillo y romero)

75 min

fácil

4 comensales

Por: Quesos TGT

Al igual que el nombre la famosa película Ratatouille, es la receta con la que el pequeño cocinero Remi encandila al exigente crítico gastronómico Antón Ego en la película de Pixar. Esta receta mundialmente conocida es una especialidad culinaria de la región de la Provenza en Francia, sana y muy fácil de preparar, con el que podrás sentirte un verdadero chef francés como el de la propia película.

Ingredientes

1 unidad de cebolla
2 dientes de ajo
pimiento verde
pimiento rojo
2 unidades de calabacín
2 unidades de berenjena
4 unidades de tomates rama
300 mililitros de tomate natural en conserva triturado
75 gramos de queso emmental Mon a Muu de TGT
sal
1 cucharadita de azúcar blanca
1 manojo de hierbas aromáticas frescas (albahaca, tomillo y romero)

Preparación

Cortar y picar la cebolla previamente pelada y los pimientos a dados pequeños. Pelar y picar el ajo y reservar.
Sofreír la cebolla y los pimientos en una sartén durante 10 minutos y cuando estén ligeramente dorados añadir el ajo. Dejar dorar 1 minuto y seguidamente añadir el tomate triturado.
Poner una pizca de sal y la cucharadita de azúcar. Cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos.
Finalizada la cocción, dividir de manera uniforme la salsa de tomate en 4 'cocottes'.
Cortar con la mandolina el calabacín, la berenjena y los tomates a rodajas muy finas.
Cortar la cuña de queso a láminas finas y colocar las verduras y el queso Emmental en la' cocotte' en forma de espiral, alternando las distintas verduras y el queso. Empezar desde fuera y terminar en el centro.
Añadir sal y pincela bien las verduras con aceite. Hornear todo a 180oC durante 35- 40 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.
Mientras tanto, preparar el aliño mezclando en una batidora de mano el aceite, un diente de ajo picado, albahaca, romero y tomillo. Verterlo por encima de las 'cocottes' justo antes de servir.

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