Tostada en México se refiere a una elaboración mexicana que incluyn una tortilla tostada -se fríe o se tuesta- como base principal a la que se ponen por encima ingredientes de lo más variados, aunque las más clásicas son con frijoles y chile. Su origen se sitúa en las culturas aztecas. Nosotros vamos a servirlas con una especie de ceviche, con gambas cocidas, diferentes vegetales, cilantro, zumo de lima, aceite, sal y, por supuesto, un toque picante.
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Tostada mexicana con ceviche de gambas
30 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 8 unidades de tortillas de maíz pequeñas
- 500 gramos de gambas
- 1 unidad de tomate
- 1 unidad de cebolla morada
- 1 unidad de pimiento verde
- 1 unidad de pepino
- 2 unidades de chile fresco
- zumo de lima
- cilantro
- aceite de oliva
- sal
Preparación
- Pela las gambas -puedes guardar las cabezas y las cáscaras para hacer un caldo que te sirva para otras elaboraciones-.
- Pon un cazo en el fuego con agua y sal y cuando hierva, echa las gambas y cuécelas durante 3-4 minutos. Escurre y echa en un bol con agua y hielo.
- Lava el tomate y el pimiento verde, quita los rabitos y las semillas y pica ambos en daditos pequeños.
- Pela la cebolla morada y el pepino y pícalos de la misma manera.
- Lava, seca, quita el rabito y las semillas y corta los chiles en aritos finos.
- Echa en un bol el tomate, el pimiento verde, la cebolla, el pepino y los chiles.
- Incorpora las gambas escurridas y aliña con sal, zumo de lima, aceite de oliva y hojas de cilantro fresco.
- Mezcla todo muy bien y reserva.
- Fríe las tortillas de maíz en una sartén con aceite caliente y saca sobre papel de cocina.
- Monta cada tortilla con el ceviche y coloca todas en una bandeja ¡listas para comer!
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