Debido a la forma inclinada del wok y a la distribución eficiente del calor, se puede lograr una cocción rápida con menos cantidad de aceite y esto hace que las comidas preparadas en esta especie de sartén gigante sean más ligeras y saludable. Aquí podemos cocinar de todo, pero en este caso seleccionamos cebolleta, champiñones y tirabeques -si no hay nos valen judías verdes-. Y terminamos el plato con una salsa teriyaki casera.
Ingredientes
- 350 gramos de champiñones
- 350 gramos de tirabeques
- 2 unidades de cebolletas
- menta
- aceite vegetal
Para la salsa Teriyaki
- 100 mililitros de salsa de soja
- 30 mililitros de agua
- 30 mililitros de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 diente de ajo
- 1 trocito de jengibre fresco
- 1 cucharadita de almidón de maíz
Preparación
- Pela y ralla el diente de ajo y el trocito de jengibre y echa ambos en el vaso de la batidora.
- Añade el resto de ingredientes, tritura, pon en un cazo a fuego bajo y espera a que espese. Reserva.
- Limpia los champiñones y corta el pie que puedes usar para otras elaboraciones.
- Lava y escurre los tirabeques; lava, seca y pica la cebolleta en medias lunas.
- Pon un wok en el fuego, echa aceite y saltea la cebolleta con el champiñón y los tirabeques durante unos minutos.
- Agrega la salsa Teriyaki casera, mezcla bien, echa un poco de menta fresca picadita y sirve rápidamente para que no se enfríe.
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