Wok de champiñones, tirabeques y cebolleta con salsa Teriyaki

Name: Wok de champiñones, tirabeques y cebolleta con salsa Teriyaki
Prep time: 25
Cook time: 25
Total time: 25
Yield: 4 dinners
Ingredients: 350 gramos de champiñones; 350 gramos de tirabeques; 2 unidades de cebolletas; menta; aceite vegetal; 100 mililitros de salsa de soja; 30 mililitros de agua; 30 mililitros de vinagre de arroz; 2 cucharadas de azúcar moreno; 1 diente de ajo; 1 trocito de jengibre fresco; 1 cucharadita de almidón de maíz

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Debido a la forma inclinada del wok y a la distribución eficiente del calor, se puede lograr una cocción rápida con menos cantidad de aceite y esto hace que las comidas preparadas en esta especie de sartén gigante sean más ligeras y saludable. Aquí podemos cocinar de todo, pero en este caso seleccionamos cebolleta, champiñones y tirabeques -si no hay nos valen judías verdes-. Y terminamos el plato con una salsa teriyaki casera.

Ingredientes

350 gramos de champiñones
350 gramos de tirabeques
2 unidades de cebolletas
menta
aceite vegetal

Para la salsa Teriyaki

100 mililitros de salsa de soja
30 mililitros de agua
30 mililitros de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar moreno
1 diente de ajo
1 trocito de jengibre fresco
1 cucharadita de almidón de maíz

Preparación

Pela y ralla el diente de ajo y el trocito de jengibre y echa ambos en el vaso de la batidora.
Añade el resto de ingredientes, tritura, pon en un cazo a fuego bajo y espera a que espese. Reserva.
Limpia los champiñones y corta el pie que puedes usar para otras elaboraciones.
Lava y escurre los tirabeques; lava, seca y pica la cebolleta en medias lunas.
Pon un wok en el fuego, echa aceite y saltea la cebolleta con el champiñón y los tirabeques durante unos minutos.
Agrega la salsa Teriyaki casera, mezcla bien, echa un poco de menta fresca picadita y sirve rápidamente para que no se enfríe.

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