'Wok' de heura con arroz y verduras al 'lemon grass'

Name: 'Wok' de heura con arroz y verduras al 'lemon grass'
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de arroz de grano redondo; 300 gramos de heura bocaditos de pollo; 1 cucharadita de cúrcuma; 1 cucharadita de jengibre seco en polvo; 2 cucharadas de salsa de soja; 4 hojas de lemon grass; 100 gramos de pimiento rojo asado; 8 unidades de tomates secos; 2 unidades de cebolleta china (el bulbo y las hojas); 1 puñado de judías verdes; aceite de girasol; salsa de soja Tamari; semillas de sésamo

45 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La heura es un producto vegano que imita al pollo y que vamos a cocinar previamente con varios condimentos para luego saltearlo junto a diferentes vegetales (pimiento rojo, tomate seco, cebolla y judías verdes) y arroz blanco cocido. Le vamos a dar un toque de 'lemon grass' con sus hojas, pero luego retíralas porque tienen una textura dura y fibrosa que es mejor no comer. Y cuidado con la salsa Tamari porque es mucho más intensa que la otra salsa de soja.

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Ingredientes

300 gramos de arroz de grano redondo
300 gramos de heura bocaditos de pollo
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de jengibre seco en polvo
2 cucharadas de salsa de soja
4 hojas de lemon grass
100 gramos de pimiento rojo asado
8 unidades de tomates secos
2 unidades de cebolleta china (el bulbo y las hojas)
1 puñado de judías verdes
aceite de girasol
salsa de soja Tamari
semillas de sésamo

Preparación

Pon una cazuela con agua y sal al fuego para hacer el arroz.
Cuando hierva, incorpora el arroz a fuego fuerte, espera que vuelva a cocer, tapa y baja la potencia.
Cuece durante unos 15 minutos.
Pica en tiras el pimiento rojo asado y los tomates secos.
Limpia la cebolleta y pícala, reservando los tallos para decorar al final.
Echa aceite en un wok y saltea la heura con salsa de soja, cúrcuma, jengibre y las hojas de 'lemon grass'. Saca y reserva.
Saltea en el wok la cebolleta durante unos minutos, agrega el pimiento, el tomate y las judías verdes y sigue salteando todo junto.
Añade el arroz y los trocitos de heura y mezcla bien. Incorpora un poco de salsa tamari, unas semillas de sésamo y los tallos picados de cebolleta china.

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