'Wok' de heura con arroz y verduras al 'lemon grass'

Name: 'Wok' de heura con arroz y verduras al 'lemon grass'
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de arroz de grano redondo; 300 gramos de heura bocaditos de pollo; 1 cucharadita de cúrcuma; 1 cucharadita de jengibre seco en polvo; 2 cucharadas de salsa de soja; 4 hojas de lemon grass; 100 gramos de pimiento rojo asado; 8 unidades de tomates secos; 2 unidades de cebolleta china (el bulbo y las hojas); 1 puñado de judías verdes; aceite de girasol; salsa de soja Tamari; semillas de sésamo

45 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La heura es un producto vegano que imita al pollo y que vamos a cocinar previamente con varios condimentos para luego saltearlo junto a diferentes vegetales (pimiento rojo, tomate seco, cebolla y judías verdes) y arroz blanco cocido. Le vamos a dar un toque de 'lemon grass' con sus hojas, pero luego retíralas porque tienen una textura dura y fibrosa que es mejor no comer. Y cuidado con la salsa Tamari porque es mucho más intensa que la otra salsa de soja.

Ingredientes

300 gramos de arroz de grano redondo
300 gramos de heura bocaditos de pollo
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de jengibre seco en polvo
2 cucharadas de salsa de soja
4 hojas de lemon grass
100 gramos de pimiento rojo asado
8 unidades de tomates secos
2 unidades de cebolleta china (el bulbo y las hojas)
1 puñado de judías verdes
aceite de girasol
salsa de soja Tamari
semillas de sésamo

Preparación

Pon una cazuela con agua y sal al fuego para hacer el arroz.
Cuando hierva, incorpora el arroz a fuego fuerte, espera que vuelva a cocer, tapa y baja la potencia.
Cuece durante unos 15 minutos.
Pica en tiras el pimiento rojo asado y los tomates secos.
Limpia la cebolleta y pícala, reservando los tallos para decorar al final.
Echa aceite en un wok y saltea la heura con salsa de soja, cúrcuma, jengibre y las hojas de 'lemon grass'. Saca y reserva.
Saltea en el wok la cebolleta durante unos minutos, agrega el pimiento, el tomate y las judías verdes y sigue salteando todo junto.
Añade el arroz y los trocitos de heura y mezcla bien. Incorpora un poco de salsa tamari, unas semillas de sésamo y los tallos picados de cebolleta china.

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