© Adobe StockEn España es habitual disfrutar de los quesos a la hora del aperitivo o como entrante. Pero, como sabemos, este alimento cuenta con tal versatilidad que, prácticamente podemos consumirlo del desayuno (esas ricas tostadas con queso ‘mañaneras’) a la cena. En Francia, por ejemplo, los quesos se sirven tradicionalmente después del plato principal y antes del postre. Y es en este último terreno, el de la repostería, en el que hoy nos queremos detener.
Son infinidad los postres en los que el queso puede convertirse en ingrediente protagonista: de las archiconocidas ‘cheesecakes’ a otro tipo de delicias golosas en las que tienen cabida prácticamente todo tipo de quesos. Es cierto que los más suaves y cremosos son utilizados en mayor medida si hablamos de queso y repostería. Pero, por supuesto, también los hay más intensos que nos ofrecen riquísimos contrastes de sabor en el universo dulce: del Parmesano al Emmental, el Cabrales…
En esta selección de postres fáciles con queso encontrarás opciones para todos los gustos: si te animas con alguna de ellas puedes acceder a su paso a paso clicando sobre los nombres de las recetas.
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Paso a paso: Tartaleta de queso fresco y frutos del bosque
Esta es una versión mini de una tarta de queso, que podemos hacer en formato individual para cada comensal. No lleva horno y es de las recetas más fáciles para preparar y terminar cualquier comida con un postre que es un auténtico broche de oro.
© Age FotostockPaso a paso: Crema de mascarpone con pistachos y kiwi
El mascarpone es un queso italiano cremoso ideal para hacer todo tipo de postres. Es uno de los ingredientes principales del famoso tiramisú. Pero en este caso lo usamos para elaborar una crema, que acompañamos con pistachos picaditos y con trocitos de kiwi. Un postre delicioso, muy fácil y rápido de preparar.
Paso a paso: Tarta de queso y limón sin horno
Para este postre tampoco emplearemos el horno, por lo que se elabora de una forma muy cómoda, rápida y sencilla. Eso sí, al tener que conservarse en la nevera, sí requiere de unas horas para que se cuaje bien.
Paso a paso: Peras al horno con Cabrales, miel y hierbas
Este postre de peras al horno con Cabrales, miel y hierbas es ideal para quienes gustan de terminar una buena comida con una tabla de quesos. El contraste entre el dulzor de la fruta y la miel con el punto salado y el sabor potente del queso azul es espectacular.
© Adobe StockPaso a paso: Postre de mango, mascarpone y macaron
Vemos aquí una muestra de cómo los postres presentados en vasitos individuales de cristal resultan muy 'pintones'. Si además la receta es tan sencilla como ésta... ¿se puede pedir más? Entre sus ingredientes: galleta, mermelada de mango, crema de queso mascarpone y un rico 'macaron' a modo de decoración 'très chic'.
© Adobe StockPaso a paso: Tortitas de cottage cheese con miel y frutos rojos
El cottage es un queso fresco de textura granulada, parecido al requesón o a la ricotta, los cuales podemos emplear como alternativa en caso de no encontrar el primero. Con él vamos a preparar unas deliciosas tortitas para el desayuno, que serviremos con un poco de miel y unos frutos rojos.
Paso a paso: Brownie de mascarpone y café
Hacemos aquí un brownie diferente. Es un bizcocho especial, sugerente y muy original, ya que a la clásica receta le añadimos una buena dosis de mascarpone. Si prefieres otro tipo de queso, puedes usar uno untable.
© Age FotostockPaso a paso: Tarta de ricotta, pera y panela
El queso fresco italiano 'ricotta', de sabor suave y textura granulosa, nos servirá aquí como ingrediente protagonista para la preparación de esta vistosa tarta, cuyo otro ingrediente principal serán las peras.
© TGTPaso a paso: Minitartas de manzana, dátiles y queso Emmental
Esta receta nos parece un auténtico comodín, porque igual nos gusta para desayunar, merendar, tomar como entrante o también como postre. Lleva azúcar moreno y también el azúcar natural que contienen frutas como el dátil y la manzana y le vamos a dar un toque crujiente con unas nueces picadas y el inconfundible sabor del queso Emmental francés.
© Adobe StockPaso a paso: Quesada pasiega
Este postre cántabro en sus orígenes se hacía con la leche cuajada de las vacas recién ordeñadas que pastaban en el Valle del Pas. En la actualidad se suele elaborar con queso fresco o cuajada y hay quien también le pone yogur. Hay numerosas versiones de este dulce absolutamente adictivo.
© Age FotostockPaso a paso: Crostata de requesón y manzana
La ‘crostata’ es una tarta italiana que aquí versionamos utilizando como ingredientes principales el requesón y la manzana. Un postre sencillo de preparar al que, una vez salga del horno... ¡nadie podrá resistirse!
Paso a paso: Ruedas de pasas, nueces y Parmigiano Reggiano
Te presentamos una receta que igual te puede servir como aperitivo que como postre. Son unos hojaldres a los que vamos a dar forma de caracola o rueda y rellenar con nueces y pasas. Las vamos a acompañar con una crema de queso mascarpone y Parmigiano Reggiano, con un toque de miel. Puedes tomarlos fríos, pero recién hechos son una auténtica perdición.
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