Muslos de pollo con arroz y verduras

Name: Muslos de pollo con arroz y verduras
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de arroz de grano redondo; 8 unidades de muslos de pollo; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de pimiento rojo; 2 dientes de ajo; 1 litro de caldo de pollo; azafrán; perejil fresco; sal; pimienta; 1 unidad de pimiento verde; aceite de oliva

0 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Esta pieza del pollo se caracteriza por su jugosidad y porque es más sabrosa y tierna que otras partes. La vamos a cocinar a la brasa, sin quitarle la piel, hasta dejarla bien rustida, y luego la incorporamos a un arroz de grano redondo cocinado con varios vegetales, azafrán y, por supuesto, su caldo correspondiente. ¡Más fácil es imposible y más rico también!

Ingredientes

400 gramos de arroz de grano redondo
8 unidades de muslos de pollo
1 unidad de cebolla
1 unidad de pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de pollo
azafrán
perejil fresco
sal
pimienta
1 unidad de pimiento verde
aceite de oliva

Preparación

Salpimenta los muslos de pollo y cocínalos a la brasa o en una sartén acanalada tipo parrilla con un poco de aceite oliva hasta dorarlos bien.
Pela la cebolla y pícala; lava, seca, quita el rabito y las semillas de los pimientos y pícalos en trozos pequeños.
Pela, trocea los ajos y échalos en un mortero con perejil para majar.
Pon una cazuela al fuego con aceite de oliva y cuando se caliente añade los vegetales y sal y póchalos durante unos minutos.
Añade el arroz y rehoga un par de minutos.
Incorpora el majado de ajo y perejil, el azafrán y el caldo de ave.
Deja que se cocine durante unos 18 minutos o hasta que pruebes el punto del arroz.
Espolvorea un poco de perejil picado por encima.

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