Nos inspiramos en el famoso tiramisú para preparar esta impresionante tarta. En lugar de bizcochos, lleva crepes muy finitas a cuya masa agregamos cacao y café soluble antes de cocinarlas, y el relleno es una crema de queso mascarpone, con nata montada y azúcar, pero no lleva huevo. La terminamos con un poco de cacao en polvo y algún trocito de chocolate. Es facilísima de hacer pero se tarda un poco porque necesitamos muchas crepes para formar las capas.
Ingredientes
Las crepes
- 600 mililitros de leche
- 250 gramos de harina
- 3 unidades de huevo
- 2 cucharadas de cacao
- 1 cucharada de café soluble
- mantequilla
La crema de mascarpone
- 600 gramos de queso mascarpone
- 400 gramos de nata para montar muy fría
- 150 gramos de azúcar blanca
- extracto de vainilla
Otros
- cacao en polvo
- pepitas de chocolate para decorar
Preparación
- Para los crepes, echamos en el vaso de la batidora la leche y disolvemos el café bien.
- Añadimos el resto de ingredientes y trituramos hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos.
- Tapamos con papel film y dejamos reposar la masa en la nevera unos 30 minutos.
- Preparamos la crema y para ello montamos con varilla eléctrica la nata muy fría con la vainilla, mientras añadimos el azúcar poco a poco.
- Agregamos el mascarpone con movimientos envolventes y reservamos en la nevera.
- Engrasamos una sartén y vamos cocinando los crepes poco a poco.
- Montamos la tarta intercalando los crepes y la crema de mascarpone extendiéndola bien.
- La última capa tiene que ser de crema y también ponemos crema por los bordes de la tarta de forma que quede cubierta al máximo posible.
- Espolvoreamos cacao por encima y decoramos con algún trocito de chocolate.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
