Tarta de crepes con crema de plátano, chocolate y fresas.

Name: Tarta de crepes con crema de plátano, chocolate y fresas.
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 gramos de harina de trigo; 3 unidades de huevo; leche; 2 cucharadas de azúcar blanca; mantequilla; 1 litro de leche; nata para montar; 2 unidades de plátano; 2 unidades de huevo; 50 gramos de azúcar blanca; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 200 gramos de chocolate para postres + un poco de leche para derretir; fresas; nata montada

60 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Ya que nos ponemos, preparamos una buena cantidad de crepes para hacer lo que se conoce como 'crepe cake' o 'mille crepe'. Es una tarta en la que se superponen las famosas obleas intercalándolas con chocolate, crema, nata, frutas, etc, que también se pueden poner como cobertura. ¿Y por qué elegir solo un relleno? Nuestra receta lleva crema de plátano, chocolate fundido, fresas y nata montada.

Ingredientes

Para los crepes

250 gramos de harina de trigo
3 unidades de huevo
leche
2 cucharadas de azúcar blanca
mantequilla

Para la crema de plátano

1 litro de leche
nata para montar
2 unidades de plátano
2 unidades de huevo
50 gramos de azúcar blanca
1 cucharadita de esencia de vainilla

Otros

200 gramos de chocolate para postres + un poco de leche para derretir
fresas
nata montada

Preparación

La crema de plátano

Echamos en un cazo la leche, la nata y el azúcar y llevamos a fuego medio.
Cuando se caliente, añadimos la vainilla y los plátanos cortados en trozos, mezclamos y esperamos a que los plátanos se pongan blanditos.
Retiramos del fuego y cuando pierda temperatura, trituramos hasta obtener una crema fina que dejamos enfriar.

Los crepes

Batimos los huevos, añadimos el azúcar, la leche y la harina tamizada y batimos hasta obtener una crema homogénea.
Dejamos reposar esta pasta durante 30 minutos.
Añadimos mantequilla en una sartén y echamos cucharadas de la masa para hacer las crepes por ambos lados.

Acabado y montaje

Derretimos el chocolate con un poco de leche en el microondas o en un cazo al fuego con cuidado de que no se queme.
Montamos la tarta intercalando los crepes con la crema de plátano.
Cubrimos con el chocolate fundido, un poco de nata montada y unas fresas previamente lavadas y cortadas por la mitad.

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