Pizza con base de brócoli y espinaca

Name: Pizza con base de brócoli y espinaca
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de brócoli; 1 puñadito de hojas de espinacas; 3 cucharadas de harina de garbanzos; 1 vasito de agua; ajo seco molido; orégano; albahaca; sal; pimienta; 1 puñado de germinados; 1 puñado de hojas variadas; 1 puñado de queso rallado vegano; 4 cucharaditas de granada; sal; aceite de oliva virgen extra; salsa de tomate casera

60 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Cada vez estamos más familiarizados con bases de pizza que no son las clásicas. Con o sin harina, con determinados vegetales o legumbres, aromatizadas con especias, con o sin huevo... ¡Las hay para todos los gustos! Y a nosotros lo que nos gusta es experimentar e ir probando. En este caso concreto, elegimos el brócoli y la espinaca para la base y por encima le pondremos queso rallado vegano, hojas variadas, germinados y granada. La idea, para esta propuesta, es que puedan también comerla veganos y vegetarianos, de ahí que no lleve ningún ingrediente de origen animal.

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Ingredientes

Para la base

400 gramos de brócoli
1 puñadito de hojas de espinacas
3 cucharadas de harina de garbanzos
1 vasito de agua
ajo seco molido
orégano
albahaca
sal
pimienta

Para la cobertura

1 puñado de germinados
1 puñado de hojas variadas
1 puñado de queso rallado vegano
4 cucharaditas de granada
sal
aceite de oliva virgen extra

Para acompañar

salsa de tomate casera

Preparación

Trocea el brócoli y cuécelo en una olla con agua y sal hirviendo durante 10 minutos.
Añade las espinacas 3 minutos antes de que finalice la cocción y cuando acabe, escurre bien.
Mezcla la harina de garbanzos con el agua e integra con una varilla.
Incorpora la mezcla de brócoli y espinaca, ajo en polvo, orégano y albahaca picaditos, pimienta y una pizca de sal.
Tritura con la batidora hasta obtener una masa y colócala con forma de pizza en una bandeja cubierta con papel vegetal.
Precalienta el horno a 190ºC.
Hornea la masa unos 30 minutos.
Saca con cuidado, añade el queso rallado y mete de nuevo en el horno hasta que se derrita.
Echa por encima de la pizza las hojas variadas, los brotes, la granada y una pizca de sal y de aceite de oliva virgen extra.
Corta la pizza en porciones y acompaña con una salsa de tomate casera.

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