Pizza de zanahoria con tomate, calabacín y aceitunas

Name: Pizza de zanahoria con tomate, calabacín y aceitunas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 3 unidades de zanahoria; 2 unidades de huevo; 2 cucharadas de harina de avena; 2 cucharadas de pipas de girasol; sal; aceite de oliva; 1 unidad de tomate; calabacín; 1 trozo de pimiento naranja; 8 unidades de aceitunas negras; 1 cucharada de alcaparras; queso rallado; mezcla de hierbas aromáticas; albahaca

60 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Nos gusta probar alternativas a la pizza y ésta lo es: su base se prepara a partir de zanahoria rallada, huevo, avena y aceite. Y la cobertura consta de queso, rodajas de tomate, trozos de pimiento, calabacín en láminas, alcaparras, aceitunas. Si no has probado estas variantes de pizzas con masas que no se elaboran exclusivamente con harina, anímate a hacerlo.

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Ingredientes

Para la base

3 unidades de zanahoria
2 unidades de huevo
2 cucharadas de harina de avena
2 cucharadas de pipas de girasol
sal
aceite de oliva

Para la cobertura

1 unidad de tomate
calabacín
1 trozo de pimiento naranja
8 unidades de aceitunas negras
1 cucharada de alcaparras
queso rallado

Para la base

mezcla de hierbas aromáticas

Para la cobertura

albahaca

Preparación

Precalienta el horno a 220ºC.
Pela y ralla las zanahorias y mézclalas en un bol con los huevos, la harina de avena, las pipas , hierbas aromáticas al gusto y sal.
Cubre una bandeja de horno con papel y distribuye la masa por encima dándole forma redonda y no muy gruesa.
Hornea durante 30 minutos a 220ºC.
Lava, seca y corta en rodajas el calabacín y el tomate y el pimiento en trozos.
Saca con cuidado la base y echa por encima la salsa de tomate, queso rallado, las rodajas de tomate, pimiento y calabacín. Añade las aceitunas, las alcaparras y un chorrito de aceite de oliva.
Devuelve al horno y cocina durante unos 8 minutos.
Decora con hojas de albahaca y ya está la pizza terminada.

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