Albóndigas de coliflor

Name: Albóndigas de coliflor
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de coliflor; 3 unidades de chalota; 1 diente de ajo; 2 unidades de tomates secos; 1 cucharadita de albahaca; 1 cucharadita de romero; pan rallado; harina; sal; pimienta negra; aceite vegetal

30 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La coliflor más popular y conocida es la de color blanca, aunque hay otras variedades moradas, verdes y naranjas. Esta verdura suele estar disponible todo el año, pero es en otoño y en invierno cuando está en su mejor momento. A veces nos echa para atrás porque no sabemos sacarle todo el partido culinario que ofrece. Por eso, aquí estamos nosotros, para ofrecerte una manera distinta de preparar este vegetal ideal para tomar cocido, al vapor, frito, asado, a la plancha, salteado... ¡e incluso crudo! O, como en este caso, como parte de unas deliciosas albóndigas aromatizadas con especias y hierbas.

Ingredientes

1 unidad de coliflor
3 unidades de chalota
1 diente de ajo
2 unidades de tomates secos
1 cucharadita de albahaca
1 cucharadita de romero
pan rallado
harina
sal
pimienta negra
aceite vegetal

Preparación

Separa la colifor en ramos y ponlos a cocer en una cazuela con agua y sal hirviendo durante 15 minutos.
Escurre bien y échalos en un cuenco grande.
Pela y pica las chalotas y el ajo muy finitos. Pica también los tomates secos y añade todo al cuenco.
Agrega la albahaca y el romero muy picaditos y un poco de pan rallado, salpimenta y mezcla todo bien con un tenedor.
Haz bolitas con la masa y enharínalas.
Pon aceite a calentar en una sartén al fuego y fríe las albóndigas de coliflor.
Saca sobre papel de cocina y sirve calentitas. Le va muy bien alguna salsa como alioli, tártara, mostaza, etc.

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