Tortitas de coliflor y queso manchego

Name: Tortitas de coliflor y queso manchego
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de coliflor; 100 gramos de queso manchego semi; 1 unidad de huevo; 1 unidad de cebolleta; 1 diente de ajo; 1 ramita de perejil fresco; pan rallado; harina; sal; pimienta; aceite de oliva

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Es posible que se te agoten las ideas cuando cocinas coliflor. Y no tiene por qué ser así, porque esta hortaliza puede dar muchísimo de sí y a nosotros nos fascina probar diferentes recetas con ella, mucho más allá de servirla simplemente hervida, al vapor o rebozada y frita. En esta propuesta aunque la cocemos previamente, luego la vamos a mezclar con huevo, queso manchego, cebolleta, perejil y ajo muy picaditos y pan rallado para formar unas apetecibles recetas que cocinaremos a la plancha. ¿No te suena delicioso y diferente?

Ingredientes

500 gramos de coliflor
100 gramos de queso manchego semi
1 unidad de huevo
1 unidad de cebolleta
1 diente de ajo
1 ramita de perejil fresco
pan rallado
harina
sal
pimienta
aceite de oliva

Preparación

Separa la coliflor en ramitos y pon a cocer en un cazo con agua y sal hirviendo durante 8 minutos. Escurre.
Echa en un cuenco grande la coliflor y añade el queso rallado, el huevo y el perejil muy picadito.
Pica o ralla la cebolleta y el ajo e incorpora junto al resto de ingredientes.
Aplasta con un tenedor y añade sal y pimienta y el pan rallado para darle más consistencia.
Forma bolas con la masa, pásalas por harina y aplástalas para que tomen la forma de tortitas.
Coloca una sartén al fuego, echa aceite y dora las tortitas por ambas caras.
Saca sobre papel de cocina ¡y no esperes más para comerlas!

Otros Tags