Mini pizzas de coliflor con jamón, queso y piña

Name: Mini pizzas de coliflor con jamón, queso y piña
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 600 gramos de coliflor; 2 unidades de huevo; 200 gramos de queso emmental; 12 cucharadas de tomate frito; 150 gramos de queso mozzarella; 6 cucharaditas de queso crema; 1 trozo de piña cortado en daditos; 100 gramos de jamón de york en daditos; sal; albahaca

30 min

fácil

6 porciones

Susana Baticón

Nos hemos convertido 'adictos' a estas pizzas, cuya masa preparamos con coliflor. Quedan riquísimas y les puedes poner por encima todos los ingredientes que te apetezcan. En las nuestras nos faltan ni el tomate ni el queso, pero tampoco el jamón y, opcionalmente, hacemos alguna con trocitos de piña y de coliflor. Es la misma masa para todas, pero con elementos diferentes. ¡A tu gusto!

Ingredientes

600 gramos de coliflor
2 unidades de huevo
200 gramos de queso emmental
12 cucharadas de tomate frito
150 gramos de queso mozzarella
6 cucharaditas de queso crema
1 trozo de piña cortado en daditos
100 gramos de jamón de york en daditos
sal
albahaca

Preparación

Separa la coliflor en ramitos -reserva algunos para poner sobre las pizzas- y tritúralos con un procesador junto a los huevos, sal y el queso emmental troceado. Tiene que quedar una mezcla granulada.
Precalienta el horno a 220 grados.
Pon papel vegetal encima de una bandeja de horno y coloca encima unos aros de metal para rellenarlos con la masa -como 1 cm de grosor o menos- y formar las pizzas.
Añade tomate frito por encima en todas y en algunas pon mozzarella y en otras queso crema.
Incorpora los daditos de jamón y en algunas unos trocitos de piña y unos trozos de coliflor ligeramente cocida.
Hornea las mini pizzas de coliflor durante 10 minutos a 220 grados.
Saca del horno con cuidado, decora con unas hojas de albahaca ¡y ya puedes hincarles el diente!

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