Coliflor en tempura con salsa de queso y pimienta

Name: Coliflor en tempura con salsa de queso y pimienta
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de coliflor; 200 gramos de harina; 1 cucharadita de levadura en polvo; 1 cucharadita de pimentón; 250 mililitros de agua helada; 1 pizca de sal; aceite vegetal; 150 mililitros de nata para cocinar; 2 cucharadas de queso crema; 1 cucharadita de pimienta negra; 1 pizca de sal; perejil fresco

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La tempura es una fritura rápida típica japonesa de productos previamente rebozados con una masa y fue introducida por los portugueses en el siglo XVI en el país nipón. De esta manera vamos a preparar unos ramitos de coliflor, que acompañaremos con una cremosa salsa de queso a la pimienta. Te recomendamos servirla y comerla muy caliente para disfrutar de su textura crujiente. ¡Un aperitivo o entrante con el que quedar de lujo y una manera distinta de tomar esta hortaliza!

Ingredientes

Para la coliflor

1 unidad de coliflor
200 gramos de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de pimentón
250 mililitros de agua helada
1 pizca de sal
aceite vegetal

Para la salsa

150 mililitros de nata para cocinar
2 cucharadas de queso crema
1 cucharadita de pimienta negra
1 pizca de sal
perejil fresco

Preparación

Para hacer la sala echa la nata en un cazo, pon al fuego y añade la pimienta negra recién molida y sal.
Añade el queso crema y deja cocinar sin parar de remover hasta que espese. Retira del fuego.
Separa la colilor en ramitos no muy grandes y corta un poco los tallos.
Coloca una cazuela con agua y sal en el fuego, espera a que hierva y añade la coliflor.
Deja que cueza durante unos 5 minutos, escurre y reserva.
En un cuenco mezcla la harina, la levadura en polvo, sal y pimentón.
Agrega el agua helada y mezcla bien con una varilla hasta deshacer los grumos.
Pon una sartén grande al fuego, añade aceite vegetal y espera a que esté caliente.
Pasa los ramitos de coliflor por la mezcla del cuenco y fríe hasta dorar bien por todos sus lados.
Saca la coliflor en tempura sobre papel de cocina y sirve con la salsa de queso a la pimienta en un pequeño bol.
Decora con unas hojas de perejil fresco.

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