Crema de coliflor con champiñones

Una crema vegetal es una de las mejores alternativas para empezar una comida o una cena. Nos permite incorporar una infinita variedad de ingredientes, especias, hierbas aromáticas, caldos... Y resulta una opción muy nutritiva. Para la nuestra, utilizaremos coliflor, patata, cebolla y champiñones. La vamos a servir con una mezcla de especias y unas rebanaditas finas de pan tostado. Puedes cocer las verduras con agua o con caldo de verduras, éste último sobre todo si buscas más potencia de sabor.