Tarta de chocolate con mousse de mascarpone

Name: Tarta de chocolate con mousse de mascarpone
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 30 gramos de cacao en polvo; 4 unidades de huevo; 200 gramos de azúcar blanca; 100 gramos de mantequilla; 100 gramos de harina; 1 cucharada de levadura; 250 gramos de queso mascarpone; 250 mililitros de nata para montar; 100 gramos de azúcar glas; esencia de vainilla; 200 gramos de chocolate negro; 200 mililitros de nata para montar

90 min

fácil

6 porciones

Susana Baticón

Esta tarta de chocolate es inmejorable para merendar acompañada de tu bebida favorita pero también como postre para cualquier comida un poco especial. Preparamos un bizcocho previamente, que después cortamos en 3 discos para rellenarlos con una esponjosa mousse de mascarpone, elaborada con azúcar glas y nata para montar. Cubrimos la tarta con una ganache de chocolate. ¡Una golosa e irresistible tentación!

Ingredientes

Para el bizcocho

30 gramos de cacao en polvo
4 unidades de huevo
200 gramos de azúcar blanca
100 gramos de mantequilla
100 gramos de harina
1 cucharada de levadura

Para la mousse

250 gramos de queso mascarpone
250 mililitros de nata para montar
100 gramos de azúcar glas
esencia de vainilla

Para la cobertura de chocolate

200 gramos de chocolate negro
200 mililitros de nata para montar

Preparación

La mousse

Monta la nata bien fría con el azúcar glas ayudándote de unas varillas eléctricas.
Incorpora el queso mascarpone y la vainilla con movimientos envolventes.
Conserva en la nevera.

El bizcocho

Precalienta el horno a 180ºC.
Bate los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen.
Agrega la mantequilla derretida y la harina, el cacao y la levadura tamizadas.
Engrasa y enharina un molde redondo desmontable y echa la masa anterior.
Hornea durante unos 20 minutos o hasta que metas un palillo y salga limpio.
Saca del horno y deja enfriar para cortar el bizcocho en 3 discos iguales.

La cobertura

Echa la nata en un cazo y pon al fuego.
Cuando se caliente, añade fuera del fuego el chocolate troceado y no dejes de remover.
Espera a que se enfríe.

Montaje de la tarta

Introduce la mousse de mascarpone en una manga pastelera.
Coloca una bandeja debajo de una rejilla, pon encima un disco de bizcocho y cubre con un poco de la mousse.
Cubre con otro disco de bizcocho y sobre éste echa el resto de la mousse.
Termina colocando el tercer disco y añade la cobertura de chocolate distribuyéndola bien por arriba y por los bordes de la tarta.
Cuando esté seca, pasa la tarta a una bandeja y ya la tendrías lista para servir.

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