Palometa al curry

Name: Palometa al curry
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de palometa de 2 kilos cortada en trozos; 2 unidades de cebolla; 250 mililitros de leche de coco; 2 cucharaditas de curry en polvo; 1 botellín de cerveza; 1 unidad de chile verde opcional; pimienta negra; aceite de oliva; sal

40 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La palometa es un pescado semigraso de agua salada con una carne de una calidad excelente, además de sabrosa y una textura firme. Se conoce, dependiendo del lugar, con otros nombres como japuta, castañeta o zapatero. Se encuentra prácticamente disponible durante todo el año en el mercado. Y es perfecta para cocinar en el horno, frita, a la plancha... o en salsa. Aquí te proponemos hacerla con curry. Y de esta manera ¡resulta riquísima! ¡No dejes de probarla!

Ingredientes

1 unidad de palometa de 2 kilos cortada en trozos
2 unidades de cebolla
250 mililitros de leche de coco
2 cucharaditas de curry en polvo
1 botellín de cerveza
1 unidad de chile verde opcional
pimienta negra
aceite de oliva
sal

Preparación

Pela y pica las cebollas muy finitas.
Pon una sartén al fuego con aceite y sella los trozos de palometa por ambos lados previamente salpimentados. Saca y reserva.
Añade la cebolla y póchala durante unos minutos.
Incorpora la cerveza y espera a que reduzca para echar la leche de coco y el curry en polvo -puedes añadir aquí un poco de chile muy picadito-.
Mezcla bien y cocina durante unos 10 minutos a fuego suave.
Añade la palometa, cocina unos 3-4 minutos más y ya la tienes lista para servir.

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