Pastel de peras, cacao y jengibre

Name: Pastel de peras, cacao y jengibre
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 3 peras no muy maduras; 150 gramos de azúcar moreno; 4 huevos; 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente; 90 gramos de sirope de arce; 1 cucharadas de jengibre rallado; 75 gramos de cacao puro en polvo; 150 gramos de harina de almendra; 80 gramos de harina de trigo

30 min

fácil

8 porciones

¡HOLA! Cocina

La fruta y el chocolate hacen una magnífica pareja gastro. En este caso nos servimos de unas peras de temporada para preparar este vistoso pastel, al que también vamos a darle un toque de jengibre (rallado en fresco).

Ingredientes

3 peras no muy maduras
150 gramos de azúcar moreno
4 huevos
125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
90 gramos de sirope de arce
1 cucharadas de jengibre rallado
75 gramos de cacao puro en polvo
150 gramos de harina de almendra
80 gramos de harina de trigo

Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Agregar la mantequilla, el sirope de arce y el jengibre y mezclar bien.
Añadir el cacao y los dos tipos de harina y seguir mezclando hasta que no queden grumos.
Engrasar un molde cuadrado de unos 25 por 25 centímetros y verter la mezcla.
Partir las peras a lo largo, en láminas no muy finas.
Con un cuchillo, practicar unos surcos en la superficie de las peras ya peladas.
Colocarlas sobre la masa presionando ligeramente.
Hornear a 170º durante 40 minutos o hasta que, al pinchar el pastel con un palillo, este salga limpio. Si a lo largo del horneado se observa que las peras se están dorando demasiado, lo mejor es colocar un papel de horno encima.
Dejar que se entibie y servir, si se quiere, con un poco de yogur por encima espolvoreado con cacao.

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