Tacos dorados de pollo

Name: Tacos dorados de pollo
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 unidades de tortillas mexicanas; restos de pollo asado; 1 unidad de cebolla grande; 1 unidad de tomate; aceite de girasol; salsa mexicana verde o roja; 300 mililitros de crema agria; 100 gramos de queso fresco desmenuzado; 1 unidad de tomate; cebolla; hojas de lechuga; sal; pimienta negra

40 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Si no has escuchado hablar sobre estos tacos, te diremos que se llaman así porque se fríen y adquieren un bonito color tostado. Son también una manera excelente de aprovechar restos de pollo o de cualquier otra carne, así como de trozos de lechuga, tomate, queso, salsas, chiles... Y los puedes tener enrollados en la nevera, tapados, y freírlos cuando vayas a comerlos para que estén calentitos.

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Ingredientes

8 unidades de tortillas mexicanas
restos de pollo asado
1 unidad de cebolla grande
1 unidad de tomate
aceite de girasol
salsa mexicana verde o roja

Para acompañar

300 mililitros de crema agria
100 gramos de queso fresco desmenuzado
1 unidad de tomate
cebolla
hojas de lechuga
sal
pimienta negra

Preparación

Pela y pica la cebolla y el tomate en daditos finitos.
Pica bien los restos de pollo asado vigilando que no haya nada de piel ni de huesos.
Echa un poco de aceite en una sartén y pocha la cebolla. Agrega el tomate y deja cocinar unos minutos. Salpimenta.
Añade el pollo y rehoga 3 minutos. Incorpora trocitos de chile fresco o alguna salsa mexicana (la verde pica menos y la roja más).
Rellena las tortillas con la mezcla anterior, enrolla y fríe en aceite caliente hasta dorar.
Sirve los tacos dorados con hojas de lechuga, rodajas de tomate y cebolla en juliana.
Añade por encima la crema agria y el queso fresco desmenuzado.

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